2017年12月29日金曜日

和食の基本!出汁♪だし♪ダシ♪

旬感!えひめチュレ 12/29(金)放送

みなさん、こんばんは~♪
もう、仕事納めしましたよという方も多いですかね(*^^*)帰省のタイミングなどで県外へ、はたまた海外旅行へ…!というみなさんもいらっしゃるかもしれません♪
聴き逃した、今年最後の「旬感!えひめチュレ」は、ぜひradikoでお聴きくださいね(^^)/

さて、今年最後にお届けする情報は、いりこや昆布などの、出汁(だし)についてです(*^^*)

いりこだし、昆布だし♪

年末年始は、年越しそばだったり、お雑煮だったり、そのときならではの「汁物」をいただく機会も増えますよね(^^)
いつもは、簡易な出汁を使っているよという方も、今年の年末年始はひと手間加えて、本格的ないりこだし、昆布だしをとってみてはいかがでしょうか??

まず、寄川店長にご紹介いただいたのは、伊吹島の伊吹いりこ♪

大羽いりこ、中羽いりこ♪

大きさによって、大羽いりこ、中羽いりこと呼び名が変わるんですねぇ~!
昔から、瀬戸内海ではカタクチイワシなどが豊富に獲れる環境にありました(*^^*)釣り好きの中岡さんいわく、良いいりこだしがとれることから、それをおいしくいただくために、うどん文化が栄えたという一説があるとも教えていただきましたが、そのくらい、日本の食文化にだしは欠かせませんよね♪

ちなみに、中羽いりこで取っただしももちろんおいしいのですが、大羽いりこで取っただしの方が、よりすっきりとした良いだしがとれるそうです(*^^*)大きいから、大味になるのかなぁと思っていたのですが、そうではないんですね☆
これだけ立派ないりこが成長できる環境、それが瀬戸内海なんだなぁ…(^^♪

明日のおいしいお味噌汁を想像しながら、手間をかけましょう♪

いりこだしの取り方は、こちらを参照にしてもらいたいのですが、大事なのは、頭と内臓をきちんと取り除くこと(^^)このひと手間をかけることで、雑味のないだしになります☆
前の晩に準備しておけば、翌朝おいしいお味噌汁がいただける…とっても贅沢な朝ごはんになりそうですね(*^^*)

そして、いりこだしにプラスするとよりおいしくなるのが昆布だし♪
うどんのだしも、こうすればかなり贅沢なものになりますね~!

だしの相乗効果でよりおいしくなります☆

もちろん、エフ・マルシェには、昆布もありますよ☆

日高・羅臼・利尻☆

どれも一流ブランド、聞いたことのある産地ばかりですね~!
ご覧の通り、とても高級なんですが、やはり値段と比例してだしの出方が違うそうです!(^^)!少しずつ大事に切って、だしを取りたいですね☆

また、先ほどご紹介したいりこを取り扱っている伊藤商店さん。エフ・マルシェ古川店にて、12月29日~31日までの期間中生寒ブリや鯛、マグロの販売も行うそうです♪乾物だけではなく、新鮮なお魚もゲットできるチャンス!これは見逃せませんよ☆

エフ・マルシェ古川店は、12月31日まで営業、1月5日から初売りとなります(^^)/

今年は、おいしいだしで取ったお料理で、いつもと違った年末年始を楽しんでくださいね☆

※オマケ 今年も1年、ありがとうございました!
2018年もよろしくお願いいたします!

2017年12月25日月曜日

真っ赤なクリスマスプレゼント~!ミニトマト♪

旬感!えひめチュレ番外編

みなさん、おはようございます♪
ますはらあきこです。

今朝、FM愛媛に到着したら、デスクにクリスマスプレゼントが届いていました♪
9月に取材させていただいた、JAおちいまばりミニトマト部会の本宮喜美男部会長より、真っ赤なミニトマトがたくさん!

取材時のブログはコチラ☆

どーーーーん!!つやつや~!

帰省中の姪っ子、甥っ子には今朝サンタさんがやってきて、もらったおもちゃを一通り自慢してもらったのですが、念のため確認した私の枕元には、特にこれといったプレゼントはなく…(笑)いい子にしていたはずだけど…と思ったら、ミニトマト!

ミニトマトと言いつつも大き目で、肉厚、甘みと酸味のバランスがとってもよく、朝から給湯室でむしゃむしゃいただいてしまいました(笑)

食べごたえありまくり!

今日はおうちでクリスマスパーティーの予定なので、このトマトもたくさん使わせていただきます♪中岡りょういちさん、スタッフさんとも分けっこして、感謝していただきますね~!

本宮部会長さん、ありがとうございました(^^)/

2017年12月22日金曜日

クリスマスシーズン到来!マルブンアースキッチン♪

旬感!えひめチュレ 12/22(金)放送

みなさん、こんばんは♪
いよいよ週末は、ブ~(*^^*)
ご家族やお友達、大切な人たちと、楽しいパーティーの計画を立てている方も多いですよね☆
今回ご紹介するのは、そんなみなさんにぴったり!エフ・マルシェ古川店内にある、マルブンアースキッチンさんです(^^)/

寄川店長・平井さんと、石窯の前で☆

こちら、お店に石窯があり、その場で自慢のピッツァを焼いてくれるという、幸せなシステム!!この日も、メラメラとピッツァを焼く準備万端でした♪

気になるピッツァの種類はコチラ☆

これに加えて…

旬の限定商品♪

常時10種類程度あり、しかも使っているお野菜はすべてエフ・マルシェ古川店のものなので、とっても新鮮なんです♪
サイズは、約22㎝と、1枚をちょうど一人で食べられるくらいなので、お友達と色々選んで、みんなで少しずつシェアして食べるのにオススメです(^^♪

ここで、人気商品ランキング!!

第3位!
「旬の限定商品」※今ならほうれん草
そのときの旬の商品が食べられます(^^♪

第2位!!
「産直お野菜とベーコンのピッツァ」
マヨネーズソースでお子さんにも人気!

第1位!!!
「マルゲリータ」
シンプルだけど絶対外せないですよね☆

さらに、クリスマスシーズン限定の商品もあります♪


☆「内子町國分さんのチーズのスペシャルマルゲリータ」※トマトソース
☆「牛ほほ肉とマッシュポテトのクリスマスピッツァ」※ホワイトソース

うーーーー、どちらもおいしそう…!!こちらの商品は、12月20日(水)~25日(月)の限定!さらに、1日の数量も限定!ですよ~(*^^*)お早めに~!

あと、マルブンさんと言えば、「西条ナポリタン」が有名ですよね☆私も大好きで、よくお店でいただくんですが…こちらマルブンアースキッチンさんには常時、マルブンさんのパスタソースが3種置いてあるんです!!

☆ナポリタン☆ボロネーゼ☆カルボナーラ

このパスタソースを使えば、マルブンさんのお味がご家庭でも再現できます!できる限り、近づけるように、私もがんばります(笑)!!

さらにさらに!!マルブンアースキッチンさんは、スイーツも充実♪

これからいちごがおいしくなる季節…♪

ケーキに使われるフルーツも、エフ・マルシェさんのものですよ(^^♪
これからの季節、おすすめなのが、いちご大福♪中はあんこではなく、クリームが入っていて、こちらも毎年人気商品なんですって☆要チェックです!

また、今年のクリスマスは、嬉しい情報も☆
12月23、24、25日に、エフ・マルシェ古川店にて、マルブンさんのクリスマスケーキが3種類、店頭販売されます~~~!!!!やったー!

クリスマスはもちろん、年末はみんなでワイワイと集まる機会が増えますよね(*^^*)そんなときは、マルブンアースキッチンさん、ぜひぜひ覗いてみてください♪

もちろん、普段も「今日はピッツァが食べたい…!」と思ったら、ぜひお店に行ってくださいね♪その場でアツアツのピッツァをイートインスペースでいただくこともできます☆

外を眺めながら、のんびりランチもいいですね☆

楽しいイベントが目白押しの年末年始。パーティーにはぜひ、マルブンアースキッチンさんをご利用くださいね(^^♪

※年末は12月31日まで営業、年始は1月5日から営業です♪

2017年12月15日金曜日

今年は特に!甘みの強いレタス♪

旬感!えひめチュレ 12/15(金)放送

さぁ、今週も先週に引き続き、レタスのお話です(^^)/
私がこの番組を担当させていただくようになって、初めて、中岡りょういちさんも現地への同行取材が叶いました☆

元気に育つレタス(ミッション)と一緒に♪

さて、気になる今年のレタスの出来ですが、9、10月の長雨や台風の影響で、畑作りもレタス作りも難しい年となったようです。
でも、そんな年だからこそ、自分の腕が試されているとのお言葉(^^)露地栽培は、天候の影響を直に受けますから、常に緊張も伴いますよね。

また、JA松山市の高市さんにもお話を伺ってみました☆
松山市管内のレタスの生産量は、県内の約3割のシェアだそうです。特に、この松前地区は、霜も降りにくいということで多く作られているそうですよ♪
今年は、天候の影響で例年よりレタスの値段が少しお高めとのこと…。その分、甘みの際立つレタスができているそうなので、期待したいですね(^^)/

真剣にお話をする二人

お店でレタスを選ぶ時のコツですが、持ったときに重すぎず、ふわっとしたものが良いそうです♪葉物野菜は、ずしっと重たいものがいいのかと思っていたので、これは意外でした◎

ここで、中岡さんが気づいたことが!

「靴、レッドウィングを履いてますね!」

レッドウィングとは、アメリカのワークブーツブランドなのですが、浮穴さんはそれを農作業のときにも履いていることに、中岡さんびっくり!(ますはらもこっそりお値段を調べてみたのですが、まぁまぁ高級でした(笑)!)

二人ともレッドウィングのブーツ☆

さすが元アパレルで働いていただけあるなぁと思って伺ってみると、「自分が農業をしている姿を子供たちが見て、かっこいいと思われたい。そういう服装も意識している。」そうなんです♪

浮穴さんの今後の目標は、法人化をして、農業をしたいと思っている若い人たちの受け皿になり、農業の魅力を伝えることだそうです(^^♪いつか、浮穴さんもレタス師匠になる日が来るんでしょうね☆

たっぷりレタスの魅力を、3週に渡ってお伝えしました♪
ぜひぜひ、これまでとは違ったレタスの食べ方などもお試しくださいね☆

2017年12月8日金曜日

収穫進んでます!レタス♪

旬感!えひめチュレ 12/8(金)放送

本格的な冬が到来し、日に日に寒さが身に染みる季節になりましたね(*_*)
おいしいものをたくさん食べて、この冬も乗り越えていきましょうね☆

前回取材をした、JA松山市レタス部会の浮穴佳温さんに、もっとレタスのお話を聞いてみたい!ということで、再度レタス畑を訪れてきました☆

前回よりもぐっと気温が下がりました~!

前回、レタス畑を訪れたときと、大きな変化が二つ!
まずは、この、白いシートをかぶっていたこと!

ながーいシートですね!

これは、寒さによる霜対策、そしてレタスを保温するために毎年冬に行っているそうです(^^)私たちも冷えますもん!そりゃ、レタスも寒いですよね(*_*;
寒くなると、レタスの生育が遅くなって、霜が降りることで外葉が凍ってしまい、傷んでしまうんですって。。。この不織布のシートは、それらを防いでくれる大事なアイテムです(^^♪

そして、前回より収穫が進んでいたこと!

マイヤーという品種は収穫済!

前回畑を見たときは、「マイヤー」「ミッション」という品種が育っていましたが、マイヤーはキレイに収穫が終わっていました♪
ひとつの畝(うね)を1週間くらいで収穫するそうで、その数はおよそ600~800個!その後、別の圃場へと移っていき、4月頃までレタスの収穫は続くそうです(^^)

忙しく作業をしている浮穴さんですが、そんな浮穴さんにはレタス師匠がいらっしゃるんです(^^)
アパレルのお仕事から農業へと転身した際、1年間農業の基本を教えてくれた方で、今でも色々と相談に乗ってくれる師匠(^^)/そんな師匠の元には、浮穴さんをはじめ、若い世代の生産者さんも集まってきているそうで、色々な情報交換をしながら交流を重ね、お互いに良い刺激を与えあっているそうですよ☆

ミッションも順調に成長中☆

師匠の「作物は生き物」という言葉を胸に、レタスのことを優先に考えて農業に情熱を注ぐ浮穴さん。今回取材に同行した中岡さんとも色々とお話が盛り上がったんですよ♪
その様子も含め、レタスのお話は次週も続きます~!お楽しみに(^^)/

2017年12月1日金曜日

シャキシャキレタス♪

旬感!えひめチュレ 12/1(金)放送

いよいよ、12月に突入ですね~!
冬の葉物野菜として思い浮かぶもの、みなさんも色々あると思いますが、レタスもとってもおいしいんですよ~!

ということで、今週はレタスの話題です(^^♪

立派なレタス!

JA松山市レタス部会 浮穴佳温さんにお話を伺ってきました☆

浮穴さんはレタス栽培を始めて約7年。それまでは、東京でアパレル関係のお仕事をされていたそうです(^^♪
確かに、お洋服、オシャレが好きな感じが伝わりますよね(^^)

その後、農業がしたくて帰省してきたそう!その理由は、自分で1から作り、ものを売る仕事として、まさに農業がぴったりと思ったからだそう。

現在は、1.2ヘクタールの土地で、年間約6万~8万個のレタスを栽培、出荷しているそうですよ(*^^*)すごい数ですね~!!
主に、10月から4月の期間で栽培をしているんですって☆

ずらーーーーっと並んだレタス☆:ミッション

よく見ると、葉っぱの感じが違うの、わかりますか???:マイヤー

レタスにも色々と種類があるのですが、取材日にお邪魔した畑では、「ミッション」「マイヤー」と呼ばれる品種を栽培中でした♪
なんだか、品種の名前もオシャレ(笑)!レタスの見た目、フリフリ感、厚みなど微妙に違いがあります。見た目も食欲をそそったり、お料理を際立たせるためにも大事ですよね☆

さっそく、その場でおいしそうなものを選んで収穫していただきました(^^)/

「今日イチのレタス!」

同じ時期に種を植えても、場所によって生育が違うので、「とってくれ!」とレタスから訴えているものを選んでいるということでした(笑)
具体的には、青々としていて瑞々しいもの、形のきれいなものです。
これは、私たちが購入する際にも参考にしたいですね!「買ってくれ!」とレタスから訴えているものは、きっと、色も形も瑞々しさもよりよいもののハズ♪

重さは450グラム程度、直径17センチ程度が目安

毎年、試行錯誤を繰り返しながらチャレンジしているそうですが、それらがうまくいったときは、とても楽しいと感じられるそうです(^^)/楽しいと思いながら仕事ができるのって、幸せだよなぁとお話を聞いて感じましたよ◎

さて、そんなレタス、みなさんサラダで食べることが多いと思いますが、浮穴さんにおいしい食べ方を聞いてみたところ、お味噌汁に入れてもおいしいと教えてくれました!

…お味噌汁…!?
という事で、ますはら家でもさっそく実行!

初めての体験…!!

…お味噌汁ではないのですが(笑)、我が家はお吸い物の仕上げに、お椀によそった後、ふわっとのせて食べて(飲んで?)みました!


歯ごたえシャキシャキ、甘みのあるレタスのおかげで、いつものお吸い物がまた違ったおいしさに!家族にも好評でした☆みなさんもお試しくださいね☆

「農業も自分のブランド」と言っていた浮穴さん。もっとレタスのお話を聞いてみたい!ということで、来週もレタスの話題をお届けしますよ♪お楽しみに☆

2017年11月24日金曜日

お鍋に欠かせない豆腐♪

旬感!えひめチュレ 11/24(金)放送

オールシーズン、私たちの食卓には欠かせない、豆腐(^^)
夏は夏の楽しみ方、冬は冬の楽しみ方がありますねぇ♪

今日は、そんな豆腐についてのお話を、エフ・マルシェ古川店の梅本さんに教えていただきました☆

豊富な豆腐売り場の前でインタビューです♪

エフ・マルシェ古川店には、たくさんのお豆腐がそろっています。
あと、お豆腐だけではなくて、関連商品があるのも嬉しいですよ☆

袋いっぱいのおからや、おあげ♪

そして、肝心のお豆腐の種類もたっぷり~!

大豆に旨味がギュッとつまった石豆腐♪

石豆腐は、お鍋にもいいですし、焼いてもいいそうです(^^♪焼いたら大豆の香ばしい香りがしそう~!

「福豊」は大豆の品種です(^^♪

エフ・マルシェ古川店の寄川店長がお好きなのは、この「福豊」!と大きく書かれたお豆腐♪こちらの福豊は愛媛県産。高タンパクで固まりやすい性質があるそうで、お豆腐にぴったりの品種なんですって(^^♪

さらに…

もめんと絹ごし♪

こちらも愛媛県産福豊を使用したシリーズ☆絹ごしともめんがあって、人気商品です♪
インタビュー中も迷わず購入されている方が!いつも選んでいる、お気に入りのお豆腐なんでしょうね~(*^^*)

その他にも…


うっすらグリーンの枝豆豆腐や、ゴマの風味がたまらないゴマ豆腐も人気ですよ(^^)/

さらに…


プリンのような食感のおぼろ豆腐も種類が豊富です~!
冬は、レンジで温めていただくのもオススメですよ☆

ぽったり…☆かわいい擬態語☆

あとは、おぼろ豆腐を揚げた、ダシ付きのおぼろ揚げもありました!これだけで、今晩のあと1品!になりますね(^^♪

そしてそして、今日の梅ちゃんのオススメ商品は、コチラ!!!
…と言いたかったのですが、あいにく人気で売り切れてしまっていた「汲み湯葉とうふ」!!

梅ちゃんのスマホをパチリ(笑)☆

湯葉がミルフィーユ状になっていて、とってもおいしいんだそう!こちらも大変人気商品ですので、お店で見かけたときは、ぜひぜひゲットしてみてくださいね(^^)/

お豆腐は、いつも身近にある食材ですが、色々と食べ比べてみると、より自分好みの1つに出会えるハズ☆
身近だからこそ、こだわってみるのもいいですよ(^^)/ぜひ、お気に入りのお豆腐、見つけてくださいね♪

そして、お知らせです~!
11月25日、26日と、エフ・マルシェ古川店5周年祭が開催されます!
生産者さんと、直接触れ合いながらお買い物ができるチャンスですよ☆こちらもぜひ!チェックしてみてくださいね(*^^*)

2017年11月17日金曜日

甘くておいしい冬野菜♪

旬感!えひめチュレ 11/17(金)方法

今週末は、FM愛媛の西条リレーマラソンがあります!
当日は、とっても寒いと予報されていますよ~(*_*)参加されるみなさん、ぜひ、万全の寒さ対策をして、楽しく走りましょうね♪

さて、そんなさむーーーーい日に、食べたくなるあったか料理にも欠かせない葉物野菜たちを、エフ・マルシェ古川店の梅本さんに教えていただきました♪

キャベツ、白菜、ほうれん草です♪

まずは、キャベツ♪

山積み!

きれいなキャベツですね~!

キャベツには、寒玉と春玉があり、現在お店に並んでいるのは寒玉という種類です(^^♪
おいしいものを見分けるコツは、重みのあるもの、葉っぱが瑞々しく、切り口のきれいなものを選んでくださいね(^^)/
火を通すと甘みの増すキャベツ。ポトフや、ロールキャベツ、回鍋肉などがオススメです♪

次は、白菜です☆

まるごと、半分、4分の1♪

白菜には、カリウムがたくさん含まれています。
カリウムは、体の水分量を調整してくれるので、むくみの解消になったり、高血圧の予防・改善の効果があったりするそうです♪
これからの季節は、お鍋で大活躍する白菜。ずっしりと重みがあり、切り口のきれいなもの、葉っぱが広がっておらず、キュッとしまっているものがいいですよ☆
ただ、大きくて一度に消費できないときは、上手に保存しましょう(^^♪
まるごとのときは、新聞紙にくるんで冷暗所に、半分などにカットしたときはラップにくるんで保存してくださいね☆

芯の部分は、お漬物にするのもオススメです(*^^*)

最後はほうれん草です♪

色鮮やかですね♪

鉄分が多いほうれん草も、冬おいしくいただける葉物野菜のひとつですよね(^^♪
鮮やかなグリーンは、見た目にも食欲をそそりますし、冬の食卓を彩ってくれます(^^)
シチューにすると、栄養そのままいただけるのでいいですねぇ☆
ちょっと目を離すと、クターーーーっとしてしまいがちなほうれん草ですが(私だけ(笑)!?)、濡れた新聞紙にくるんでビニール袋に入れて、野菜室で立てて保存すると長持ちします♪
白菜もほうれん草も、なるべく立てて保存するのがいいんですって☆より、自然に近い形で保存するのがポイントです☆

さて、今日の梅ちゃんワンポイントは、丸ごと1個を購入したときのキャベツの保存方法です(^^)/


①芯の部分に十字に切り込みを入れる!(赤線)
②周りをいい感じでくり抜く!(青線)
③芯が取れたところに、濡れたキッチンペーパーを丸めて入れる!
    ↓↓↓
 長 持 ち !!!!

いよいよ寒さの本番が近づいてきました!
お野菜からもパワーを分けてもらって、元気に過ごしましょうね(^^)/


2017年11月10日金曜日

台風ニモマケズ!ブロッコリー♪

旬感!えひめチュレ 11/10(金)放送

みなさん、こんばんは♪
今週も、ブロッコリーのお話の続きです(^^♪
JAえひめ南 南宇和野菜部会 森口秀樹さんにお話を伺っています☆

風が強くて髪の毛が…(*_*;

今年の秋、特に10月は週末ごとに台風がやってきて、色々なところに影響が出ましたよね。
森口さんのブロッコリーも、全体の3割ほどは被害にあわれているそうです。

一度目の台風が過ぎ去り、苗の復活を促すため、水はけ対策をしたり、様子を見て消毒をしたり…あとは、ブロッコリーの生命力を信じて待っていると、倒れていた苗が少しずつまっすぐに戻ってきたとのこと。
そんな矢先に、二度目の台風の到来…。

それでもめげずに、森口さんたちも水はけ対策などをして、ブロッコリーの成長を見守っています。
農業は、自然の恵みを直に受けますが、被害も直に受けますよね。日々、そこに向き合い、極端な天気の変動にも対応できる対応を心掛けたいとのお話でした(^^)

ブロッコリーも負けずにがんばっています!

さて、一般的に店頭に並んでいるブロッコリーのサイズは、およそ12センチくらい♪
もちろん、これより大きいもの、小さいものでもおいしいですから、あくまでもサイズの目安としてくださいね(*^^*)
おいしいブロッコリーの見分け方は、実がギュッとつまったものがいいそうです☆

ぎゅぎゅぎゅ!!!

森口さんは、シンプルに塩ゆでで食べるのが好きとのこと♪シンプルが一番おいしいですよね(^^♪これからの季節は、シチューもいいなぁなんて、スタジオトークでも盛り上がりました☆

今後の目標は、規模を拡大して、新しいものにもチャレンジしていきたいとのこと。愛南町の若手のホープ♪ぜひ、町のみなさんをけん引してくださいね(^^)/

冬の食卓を、鮮やかなグリーンで彩ってくれる栄養豊富なブロッコリー。必殺!発砲氷詰めで鮮度が保たれた、JAえひめ南のブロッコリー、ぜひ見つけてくださいね♪

2017年11月3日金曜日

必殺!発砲氷詰めされたブロッコリー♪

旬感!えひめチュレ 11/3(金)放送

みなさん、こんばんは♪
あっという間に、11月突入~!今日は、サンドイッチの日や調味料の日ということで、番組冒頭でも食べ物トークで盛り上がりましたよ(^^)(※ぜひ、radikoでもお聴きくださいね♪)

さて今日は、これからよりおいしくなるブロッコリーの話題をお届けします(^^)/

とってもお天気がよかった~!☆

お話を伺ったのは、JAえひめ南 南宇和野菜部会 森口秀樹さんです♪
森口さんが、ブロッコリーの生産を始めたのは約4年前。ご両親もブロッコリー、ナス、お米を生産していたこともブロッコリー生産のきっかけになったそうです。このあたりでは、若手のホープとのこと☆

今は、2ヘクタールの土地で、年間8万個程度!!のブロッコリー出荷を目標に生産をされています(^^♪

ちなみにブロッコリーは、「春ブロ(ブロッコリー)」「秋ブロ(ブロッコリー)」と言って、大きく分けて2度苗を植えるそうです。

春ブロは1月~3月に、秋ブロは8月~11月に、ひと月ずつずらして苗を植え、ほぼ1年を通して収穫できるようにしています。
春ブロと秋ブロの違いは、食感の変化が少しあるとのこと。春ブロの方が、暖かい時期にできるので、少し柔らかいんですって。

愛媛県の中でも温暖な気候の愛南町ですので、みなさんの食卓にブロッコリーが届くまでの鮮度を保つため、ある工夫をしています。

その名も「発砲氷詰め!!!!!!!!!!」
必殺技です(笑)!

結構大きめの氷がいっぱい!

発泡スチロールはこんな感じ♪

この必殺技(出荷方法)は、発砲スチロールの中にブロッコリーを詰め、その上にスコップ1杯分くらいの氷を入れるというもの。
これをすると、たとえ氷が溶けても発泡スチロールのおかげで冷たい水のままで、より収穫したばかりのブロッコリーに近い状態を保てるそうなんです(*^^*)

さらに!この氷は、近くに漁協があり、そちらの製氷機で作ったものを分けてもらっているそう!愛南町はお魚もおいしいですからね~!地元のみなさんの連携もあって、よりよい状態のブロッコリーを出荷できているんですね。
この土地ならではの特色ですよね(^^♪

立派なブロッコリー!

ただ、この秋は、大量の雨、さらには大きな台風が2度も来たことにより、取材日当日もまだまだ風が強かったんです。お天気は、ご覧の通りすごくよかったのですが…。

来週は、生産にあたってのこだわり、おいしい食べ方などをご紹介しますね~!
お楽しみに(^^)/