2018年11月13日火曜日

てっぺんも甘くておいしい玉津みかん♪

旬感!えひめチュレ 11/13(火)放送

みなさん、こんにちは!ますはらあきこです♪
先週に引き続き、今週も吉田町玉津地区のみかんをご紹介しますよ☆ただ、先週と明らかに違うのは…標高(笑)!!!
お話を伺ったのは、みかん農家歴40年以上!超ベテランの清家義夫さんです(^^)/

絶景を背景に、笑顔で販路を広げた二人(笑)

先週ご紹介した稲葉さんは、あえて平地のみかん畑を案内してくださったのですが、清家さんはあえて山のてっぺんのみかん畑を案内してくださいました!
この番組を担当させていただいていなかったら、絶対にこんなに高いみかん畑には来ることなかっただろうなぁと思いつつ、中岡さんはゼェゼェゼェゼェ言いながらの取材スタートです(笑)

この斜面!!伝わりますか!?

増原的体感では、90度くらいある斜面なんですが(笑)!!!

こんな斜面にたくさんのみかんの木が植わっているのですが、まさしくこれが!玉津みかんのおいしさの秘密(^^♪
この斜面のおかげで、水はけがよくなり、みかんがおいしくなるんですって!みかんって、水分が多すぎると味がぼけてしまらしいんです(>_<)なので、この急斜面によるストレスが、玉津みかんには好都合☆太陽の光がたくさん当たるし、めいっぱい潮風も当たるし!
でも、逆に日が照りすぎても枯れてしまうので良くないんです。。。この絶妙なバランスがおいしいみかん作りには欠かせないんですね(^^)/

植えてから何十年も経った年季の入った木も!!

でも、清家さん曰く、急斜面にみかんの木があることのメリット「味だけ!!」とのこと(笑)(>_<)
そりゃそうですよね…収穫する際の大変さを考えると…!実際に立ったらわかりますが、少しの不注意で下まで転がり落ちそうな斜面なんです、本当に。。。ここで、収穫作業をして、それをキャリーに積んで下まで降ろす作業…想像しただけでもすごく大変です(*_*)
でも、その味こそが愛媛の誇りでもありますよね(*^^*)

さっそく、その気になる味、確認してみましたよ☆
ガサゴソガサゴソとみんな思い思いにみかん狩り(笑)日当たりのよいところのみかんを収穫します♪

中岡「もうちょっと上手に収穫したかった(笑)」

「いただきまーーーーーー…濃いーーーーーーー!!!甘さが濃いぃぃぃ!!」

濃厚な甘さが口いっぱいに広がります!外の皮も薄く、内袋も柔らかくって…これが急斜面でできたみかんのおいしさなんですね(*^^*)

そして、ここからの絶景も、もっと見ていただきたいです(*^^*)天気のいい日には、九州まで見えるんだとか!この場所で食べるみかんは、景色も含めて格別のおいしさでした☆

キレイ…!

思わず色んなポーズを…

取りたくなります…

たとえ、エヴァンゲリオンのTシャツ着てても!

とってもお元気で楽しい清家さん(^^♪色々とお話を伺ってみましたが、40年以上、みかん農家をされている清家さんでも、今回の豪雨ほどの雨は初めての体験。
災害、大雨はよそのことかと思っていたけど、今回は自分のところだったとびっくりしたそうです。


でも、今年は大雨のあと、お天気に恵まれて味が濃くおいしくできていると嬉しいお言葉(^^♪

やっぱり、愛媛といえば、みかん!まだまだ大変なことはあると思いますが、まずは私たちから、ふるさとの誇りを守っていきたいですね♪


これから冬になるにつれて、より恋しくなる愛媛のみかん♪
ここ玉津地区でも、おいしいみかんがたくさんできています!みなさんどんどん食べてくださいね~!



※オマケ① パノラマ!

※オマケ② 道の駅みまにも寄りました!

※オマケ③ 再開してから初めての畦みちの花♪

※オマケ③ 変わらずみま米おいしかったです(*^^*)


2018年11月6日火曜日

おいしくできてます!玉津みかん♪

旬感!えひめチュレ 11/6(火)放送

みなさん、こんにちは♪ますはらあきこです☆
めっきり寒くなってきましたねぇ~!冬支度、始めてますか(^^)?我が家では早々にこたつが登場しておりまして、足元がほこほこしております(笑)
今日は、愛媛の冬といったらコレ!みかんのご紹介です♪

お話を伺ったのは吉田町玉津地区でみかん農家をされている、のぶなが農園の稲葉達也さんです(^^)/

エヴァンゲリオンTとタマツミカンT

取材日は、とてもいいお天気!ちょうど極早生みかんの出荷が終わったところでした(^^♪
吉田のみかん畑といえば、急斜面にあるイメージですよね!のぶなが農園さんにも急斜面の畑があるそうなのですが、今回はあえて平地のみかん畑を案内してくださいました☆
現在は3ヘクタールの土地でみかんを作られているそうです(^^♪

後ろにぼんやり見えてる斜面にも、みかんの木が一面に(^^♪

今年は、7月に豪雨災害があったため、まずは生活を調えることから…。稲葉さんは消防団員でもあるので、地域のみなさんを支える立場でもあります。さらに、土砂の影響で山にあがれなかったり、水の確保が難しかったりと色々とあったので、摘果の作業が遅れたそうなんですね(>_<)

でも、その後のお天気に恵まれたことから、非常においしいみかんができているんです(*^^*)

ツヤツヤ~(^^♪

稲葉さんが作っているのは宮川早生という品種の早生みかん(*^^*)糖と酸のバランスがよいこのみかん!食べてもいいとのお許しをいただいたので、みんなで、「ベストオブその枝あたりのみかん」を選ばせていただきました♪

「これかな~」

梅ちゃん、いい笑顔♪

「これかな!」と即決の寄川店長!!

「太陽の光をよく浴びてるところね!」

もぎ取らせていただきました☆

おいしそうなみかんがたくさんあるので、目移りしてしまい、中岡さんは結局稲葉さんに選んでもらうことに(笑)
選び方のコツを教えていただきましたが、軸が細くて、みかんの肌ツヤがよく、お尻の部分がへっこんでいるものがいいんだそう!(^^)!
早生みかんは、若干青みが残っているものもありますよ☆稲葉さんは小玉の方が味が濃くてお好きなんですって(^^♪

「これとかどうですか(^^♪」と、178(イナバ)キャップの稲葉さん!!!

早速選んでいただいたみかんをいただいてみました!

「あまーーーーーーーーー!!!!!!」

…とにかく!甘い!!!!!!!!!え?早生みかんって、こんなに甘かったっけ?と思うくらい、本当に甘くて、でもそのあとに爽やかな酸味(*^^*)あと引くおいしさです☆
中の果肉も濃いオレンジで、あぁ、愛媛に生まれてよかったなぁと感じます♪

鈴生りのみかんたち☆

是非みなさんにも、THEみかん食べてほしいです(*^^*)

「今年はみかん、できるのかな?」と思っている人、県内外問わずいると思います。でも、私たちの目の前にはこんな感じでたくさんのおいしいみかんができていました(^^)/





災害はありましたが、全国の人に玉津を知ってもらうきっかけになったと、稲葉さん!ピンチをチャンスに捉えて、復興を目指してがんばっていきたいと、力強くメッセージをいただきました(^^♪
稲葉さんたちのような、次世代を担う若手の農家さんがいると、地域も心強いですね♪みなさんも、玉津のみかんを見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね(^_-)-☆
とっても甘くて、おいしいですよ♪


※オマケ① 無限に食べ続けることのできる子たち♪

※オマケ② ディレクター「のどかやなぁ」

※オマケ③ ディレクター「ほんと、のどかやなぁ」

※オマケ④ すでに、何らかの契約を交わしている二人(笑)

2018年10月30日火曜日

お鍋にぴったり!お肉あれこれ♪

旬感!えひめチュレ 10/30(火)放送

みなさん、こんにちは♪ますはらあきこです。
みなさんは、明日、仮装する派ですか?しない派ですか??すっかり定着したハロウィンの仮装ですが、私はやっぱり自分がするのは恥ずかしい派です(笑)けど、見るのは楽しいです☆愛媛も楽しい仮装でいっぱいになりますかねぇ(^^♪

さてさて、先週は、お鍋にぴったりな旬のお魚をご紹介しましたが、今回はお鍋にぴったり!な、お肉のご紹介ですよ(*^^*)

お話を伺ったのは、瀬戸内海響市場エフ・マルシェ内にある、安平畜産の安平さんです☆

オススメのお鍋のつゆと共に♪

お鍋にオススメのお肉としてご紹介いただいたのは、「いも豚」(^^♪

店頭に、いも豚についての説明もありますよ☆

サツマイモを食べて育った「いも豚」は、脂の乗りがよく、さらに甘みのある脂なんだとか!豚肉って、甘み、重要ですよねぇ(*^^*)

いも豚も様々な部位が揃ってます(^^)/

お鍋にオススメなのは、バラ肉とのこと☆野菜の甘みとも相性良さそうですねぇ(*^^*)
さらに、番組ディレクターは大のしゃぶしゃぶ好き!!そんなしゃぶしゃぶにオススメの部位をお聞きしたところ、いも豚のロースとバラも2種食べ比べがいいとの返答!!まさかの食べ比べ!!!それぞれの食感や味の違いを楽しめますよ(^^♪

店頭には、お鍋のつゆもずらーーーーっと豊富に並んでいます☆

つゆを変えると手軽に色々なお鍋が楽しめるのでいいですよね(^^♪

ちなみに安平さんのオススメつゆは、「野菜をいっぱい食べる鍋 とんこつ醤油味」です☆お店には、もちろん新鮮なお野菜も豊富に揃っていますので、たっぷりのお野菜といも豚、シメはとんこつ味のラーメン…(*^^*)最高すぎますね♪

頭の中で、かなりいい感じの鍋に仕上がっています(^^)/

そして、一番人気なのは、モツ鍋のつゆ!!!!新鮮なホルモンもたくさん揃っていますので、脂が多めについていてプリンプリンのモツをいっぱい入れたモツ鍋も最高ですね(*^^*)


こちらの脳内鍋もいい感じにぐつぐつと…♪

さらに!このプリンプリンのモツは、キムチ鍋にも合うんだそう♪

もちろん、キムチ鍋のつゆもあります~☆

中岡さん的には、たくさんのホルモンを入れた鍋「ホルモン三昧」という鍋を試したいそうです(笑)

今日のブログも、自分で書きながらおなかがめちゃくちゃすく、セルフ飯テロブログとなってしまいました(笑)でも、それも食欲の秋真っ只中の証拠ですね(*^^*)みなさんの胃袋も刺激できていたら嬉しいです♪
鍋シーズン、色んな鍋をみんなで囲んで食べたいですね(^^)/


※オマケ① こちらもお鍋にオススメ、「もち○生餃子」!

※オマケ② 詳しい食べ方はウラを見てくださいね♪

※オマケ③ …もしかして、明日はウォーリーの仮装をする気ですか(笑)?

2018年10月23日火曜日

お鍋にぴったり!旬の魚♪

旬感!えひめチュレ 10/23(火)放送

みなさん、こんにちは♪ますはらあきこです。
ついこの間まで、信じられないくらい暑かったのに、最近は信じられないくらい朝晩冷え込んできましたね(>_<)みなさん、体調崩されていませんか?服装で調整しつつ、喉を潤しつつ、おいしいものをたくさん食べて、体調整えていきましょうね☆

今日は、寒くなってきたこれからの季節にぴったり!お鍋とも合うお魚をご紹介します(^^)/お魚といえば、この方!!
瀬戸内海響市場エフ・マルシェの磯辺さんです(^^♪

中岡「海響市場のイートインスペースで魚食べながら仕事したい…」
磯辺さん「それはダメです(笑)」

早速、お店に入ってすぐのエリアには、お鍋にぴったりの魚介類が所狭しとならんでいます!

牡蠣~~~!

鯛の切り身~~!!

あんこう!!!

タラや、秋シャケもオススメ☆

この時点でテンションがあがりまくった「旬感!えひめチュレ」チーム☆牡蠣はピリ辛で、白身のお魚は寄せ鍋がオススメと磯辺さん(*^^*)
タラの切り身は骨もなく、柔らかいので、お子さんも食べやすいですね☆

瀬戸内海響市場エフ・マルシェでは、切り身だけではなく、魚が魚のままの姿でも販売されていたり、いけすもあるので、収録日も「お魚が見たい!」とパパにお願いしていたお子さんもいたんだとか(^^♪
魚の見た目も一緒に知れる!これも大事な「食育」なんでしょうね☆

アジや…

マイカ!!!

タチウオは、塩焼きやお刺身で☆

旬のサワラも!!

えーーーーー!サワラって、こんなに高級なんですかーーーーー!!!と度肝抜かれたますはらに対し、磯辺さんと中岡さんは、冷静に、そうよ、都会はもっとよね?ね?みたいな反応でした(笑)(*_*;
これも、この土地ならではの恩恵なのですね♪身が柔らかく、繊細な魚なので、扱いも注意が必要なんですって♪

もちろん、これらの魚の刺身やお寿司なども大変充実していますよ☆

キレイなお刺身ですねぇ☆

だんだん…

おなかすいてきたでしょ(笑)???

そうなんです!ここに来ると、いつもめちゃくちゃおなかがすくんです(笑)!!!!
そんな私たちを見かねて…ではなく(笑)、旬の食材を知ってほしいとのことで磯辺さんがご用意して下さった今回の試食は…!!「サワラのたたき」!!!

これです!!!

あの!先ほど!高級魚としてご紹介した!あの!サワラです~!(^^)!


やったーーーー!!!ほんのりピンクで、キレイなタタキですねぇ!(^^)!

では、早速、いただきます!!!!!

磯辺さん…

なぜか…

ずっと…

カメラ目線(笑)

肝心のサワラのタタキのお味は(*^^*)甘くて旨味のある脂が特徴☆でも、しつこくなくてとってもおいしいんです!臭みもなく、香ばしさがしっかりとあって、あぁ、幸せ…(^^♪
漢字では魚へんに春と書く鰆(サワラ)。でも、秋は脂の乗ったまた春とは違ったおいしさがあるんですよ☆

しかも、このタタキ!1パック480円(税別)!!!!!!安すぎます!!!!

中岡「磯辺さん、大丈夫ですか??」

磯辺さん「大丈夫じゃないんです!」

ま、ま、まさかのーーーー!磯辺さんでも大丈夫じゃないことが(笑)!!!!それでもみなさんにぜひ召し上がっていただきたい、旬の味!とのことですので、これは見逃せませんよ(^^♪

お鍋に刺身にタタキに…色々な食べ方で旬のお魚、楽しみましょうね(*^^*)


※オマケ 中岡「これ、おいしそう!」