2018年4月20日金曜日

瀬戸内海響市場・旬のお魚♪野菜♪

旬感!えひめチュレ 4/20(金)放送

みなさん、こんばんは♪ますはらあきこです(^^)/
ぽかぽか陽気で気持ちのよい日が続きますね♪ただ、まだ朝晩冷え込む…(>_<)こたつをしまうタイミングがなかなかわかりません(笑)

さて、今日は瀬戸内海響市場エフ・マルシェさんより旬の情報をお届け☆

何か熱く固い契約を交わした二人…

今回は、旬のお魚情報とのことで、中岡さんも登場です♪
お話を伺ったのは、磯辺幸男さん!(^^)!お魚の話題でさんなんて、まさにぴったり!

気候も良くなってきた今日この頃☆さっそく旬のお魚を色々と教えていただいたのですが、カツオ、サワラ、サヨリ、そして天然鯛など、新鮮なものがたくさん揃ってきています(^^)/

ぴちぴち☆

カツオは、お店で焼いてタタキでもいただけるんです~!!ほらっ!こんなにたくさん!!!

美味しそう(*^^*)

ホゴ!

「さよりみたいな女性」って褒め言葉じゃないで~!と、磯部さん(笑)

鯛も新鮮なのがわかりますね♪

特に天然鯛は、お刺身でいただきたいっ!けど、さばけない!という方もご安心を(*^^*)お店では、職人さんがいらっしゃって、その場でさばいていただけるんですよ☆

あっという間にさばいてくれるので安心です♪

ゴールデンウィークも近づいてきていますが、バーベキューにも魚介類は欠かせませんよね☆
瀬戸内海響市場さんでは、貝の種類も豊富なので、めちゃくちゃオススメです!(^^)!


ヒオウギ貝や…

カキ!

大アサリも!!!

新鮮なイカも発見しましたよ♪本当に、どこを見てもキレイな魚介類が揃っているので、わくわくします(^^)

ぴちぴち☆

さらに、お刺身や海鮮丼などの種類も豊富なんです♪
中岡さんが「こんなに安くて本当に大丈夫なんですか!?!?」と何度も尋ねましたが、磯辺さん、「大丈夫です!!!」と力強い返答(笑)!ありがとうございます♪

ランチにぴったり海鮮丼はこのお値段!!やっす!!!!

握りずしもいろんな種類があって楽しいです♪

ずらーーーーっと並んだお刺身☆

色んな種類のお刺身が食べられるのも嬉しい☆

お寿司以外のごはんものもかなり!充実しています(^^)/

そして!取材日のいけすにも、たくさんのお魚がいましたよ~!いけすは、子供にも大人気♪確かに、生きているお魚が間近で見られるのって珍しくておもしろいですよね☆



そして、瀬戸内海響市場さんといえば、このイベント!!毎週土曜日の11:30~だてマグロの解体ショーがあるんです♪
大トロ、中トロ、赤身など、解体したばかりのマグロがお買い得価格になるばかりじゃなく、カマの部分はジャンケンで勝った人にあげてしまうんです(笑)!!

「磯辺さん、大丈夫なんですか!?!?」

「大丈夫です!!!!」

「(笑)」

こちらもぜひ、みなさんにお越しいただきたいです☆

お魚の情報、たくさんお届けしましたが、瀬戸内海響市場さんには、新鮮なお野菜も豊富にあります☆
これからは、新たまねぎ、新じゃが、春キャベツ、豆類などなど充実してきます(*^^*)
(5月頃には、遊子のじゃがいもも登場予定だとか☆)





お魚はもちろん、お野菜でも春を感じられる、瀬戸内海響市場エフ・マルシェ☆おいしい食材に囲まれながら、旬のごはん、たくさんいただきましょうね♪


※オマケ 「これ食べて今からレコーディング行ってくるわ~!」

2018年4月13日金曜日

人生初!たけのこ掘り体験♪

旬感!えひめチュレ 4/13(金)放送

さぁ、今週は、ますはらあきこ、人生初のたけのこ掘り体験の様子をお届けします!!

JA愛媛たいきたけのこ部会 中野正博さん♪

先週もお伝えしましたが、中野さんが鮮やかな手捌きでたけのこを掘る様子を見て、そのレベルは間違いなく無理とわかってはいましたが、まぁ、そこそこの時間で掘れるだろうと思っていました(笑)

急な斜面にもかかわらず、あっという間に収穫!

ですが…

放送でも手間取っていましたが、実際は…

あの10倍…

およそ20分かかって、ようやく1本収穫できたんです(笑)!!!!

冗談抜きに20分(笑)!!

そもそも、鍬の使い方がめちゃくちゃヘタな上に、土の中にはびこった地下茎が本当に行く手を阻むんです(>_<)
慎重に、傷つけないようにと掘っていると、中野さんから一言…

「晩までかかる(笑)」

中野さんの激励を受け、死闘の末、なんとかかんとか、掘ることができたたけのこ…!息も上がり、ゼーハーゼーハー(笑)

ただ、せっかく掘ったたけのこでしたが、私が最後に焦ってしまったことで、写真のように割れてしまいました(>_<)

パキっと…(泣)

いかに早く、傷つけずたけのこを掘るのが大変か…自分が体験してみてその苦労が身に染みてわかりました!
あと驚いたのは、掘りたてのたけのこは、とっても瑞々しくて、切り口からも水分があふれていたこと!!

そんなたけのこですが、中野さんオススメの食べ方は、やっぱりたけのこの煮物!しかも少し多めに作っておいて、味の染みた煮物を、天ぷらにしてもおいしいそう(*^^*)
二度おいしい食べ方ですね~♪

たくさん収穫できました♪


おいしいたけのこの選び方は、見た目は色白で、20㎝くらの大きさ、1キロくらいの重さ、先っぽが黒くなっていないものがよいそうです(^_-)-☆ぜひ、お店で選ぶ時の参考にしてくださいね♪

竹冠に旬とかいて「筍」☆
米ぬかや、お米のとぎ汁で柔らかくなるまで湯がくひと手間は欠かせませんが、そのひと手間が、おいしくいただくためには大事(^^♪
みなさんも、旬のおいしいときに、ぜひぜひ召し上がって春を感じてくださいね♪そのときは、JA愛媛たいきのお米もお忘れなく!(^^)!

JA愛媛たいきさんのブログはこちら★
http://www.ja-ehimetaiki.or.jp/eino/2018040317068/

2018年4月6日金曜日

これからが旬!たけのこ♪

旬感!えひめチュレ 4/6(金)放送

あったかい日が増えてきて、とても幸せな気持ちになりますね~!桜の季節はもう終盤というところですが、今日は、まさにこれからが旬!のたけのこの話題をお届けしますよ(^^)/

立派なたけのこと一緒に♪

お話を伺ったのは、JA愛媛たいき たけのこ部会の中野正博さんです(^^♪

大洲の山道を、車でずんずんと登っていき…本当にこの先に竹林があるのかなぁ…と思いながらおよそ30分!見えてきたのは、とってもきれいに管理された竹林でした♪
ほぼ山の頂上くらいになるそうで、およそ400mの場所に位置した竹林に到着しました☆

ずーーっと向こうの方まで見渡せる竹林♪

中野さんは、こちらの場所で40年ちょっとたけのこを掘っている超ベテランさん!!
若いころは別のお仕事をしていたそうですが、こちらに戻ってきて、もともとあった竹林を活かして、たけのこ掘りをはじめたんだとか!

簡単にお話をされるのですが、1ヘクタールの広さの竹林を一人で管理していくのは、とっても大変!!!!しかも竹って、あまり近くで見たことがなかったのですが、近くで見るとめちゃくちゃ太くて重たいんです(*_*;

直径10センチ以上にもなるものも!!

まっすぐ伸びた竹♪

伐りだした竹もかなりの重さになるので、たけのこ掘りの仕事はとってもエライ仕事…。放っておいたらすぐにはびこってしまうので、6~7年ものの竹を見極めて切っていく必要があり、思っていた以上に重労働なんです!

ですが…


中野さん…


急勾配の山をサッササッサと進んでいく(笑)!!!ま、待って~~~!!!
日々の収穫で、足腰がすごく鍛えられているんですね!!!平地と同じような感覚で歩き、たけのこのありかをあっという間に見つけていきます(^^♪

ひょっこり顔を出したたけのこ♪

素人の私が見たら、どこにあるのか全くわからないのですが(笑)、中野さんいわく、土が少し盛り上がっていて割れているところにあるんだとか!(^^)!

そして、中野さんに実際に収穫してもらうことに!!

ガッガッガ!!!

地下茎がはびこっていて、思った以上に固い土も、中野さんの手にかかるとあっという間に収穫!ほんの数十秒で、きれいなたけのこが収穫できました☆

立派なたけのこ~!!!

ここに植わっている竹は、孟宗竹(もうそうちく)という種類の竹で、サイズが大きく、出回る時期も早いそうで、春を感じる旬のたけのこといえば、この孟宗竹のたけのこを指すそうです(*^^*)
私が春を感じていたたけのこは、孟宗竹のものだったんですねぇ☆

さぁ、来週はますはらあきこ、人生初のたけのこ掘りを体験させていただいた様子をお届けしますよ(^^)/
まさか、あんなことになろうとは…(笑)

来週もたけのこの話題、お楽しみに(^_-)-☆