旬感！えひめチュレ 9/29（火）放送
みなさん、こんにちは！ますはらあきこです。
3週にわたってお送りしている、JAうまの伊予美人の話題。今週も、JAうま さといも部会長の宝利さんにお話を伺っています。
そして今週は……待ちに待った、伊予美人の試食〜〜〜！🙌先週から気になっていたんですよ。「去年の芋！？今年の芋！？」念のため、もう一度確認してみました。すると……「昨日掘ったばかりの、今年の伊予美人です！」よかったぁ〜〜〜！ホッ（笑）🩷
ということで、安心していただきます！😆宝利さんが用意してくださったのは、朝から仕込んでくださったお味噌汁。
もちろん、伊予美人が入っています。ところが、それだけじゃない！なんと、宝利さんがついてくださったお餅まで入っている〜！しかも、しかもですよ。そのお米も、宝利さんのところで作ったお米なんです。
そして、お味噌はというと……宝利さんの地元・徳島の米味噌！もう、これは……「宝利汁」ですわ！😂
宝利さんの愛情と、宝利さんのところでできたものが、これでもか！というくらい詰まっています。では、さっそくいただきます〜！
中岡「うまぁ！！ホクホク、あまい〜！しっかり食感が残っとる〜！」
もう、問答無用においしい（笑）。今年の伊予美人、最高の出来だということが、ひと口でわかります😋
私もいただいてみたんですが、ここで気づいたことが。お味噌汁に入っている伊予美人が、かなり大きめにカットされているんです。
半分だったり、3分の1くらいだったり。普通のお味噌汁の「具」というより……「伊予美人を食べるためのお味噌汁」という感じなんです。これが、いい！大きく切っているからこそ、ホクホク感がより際立って、里芋そのものの味もしっかり感じられるんです⭐️
濃いめのお味噌汁に、ホクホクの伊予美人。そこに、宝利さんのお餅！これがもう……おいしいものが一気に押し寄せてくる！
お餅も、よ〜く伸びるのに、歯切れがいい。そして何より、宝利さんの愛情がたっぷり詰まったお味噌汁。気がつけば……みんな一気食い（笑）。
あっという間に、お鍋が空っぽになりました😂今回食べてみて、私が声を大にしておすすめしたいのは……あえての「大きめカット」！
伊予美人、思い切って大きく切って大丈夫です！もちろん、先に電子レンジで加熱したり、しっかりゆでたりして、中心までちゃんと火を通すことが大切。
そうすれば、大きく切っても中までホクホク。あまあま、ホクホクの伊予美人を、存分に楽しめますよ〜！✨
さて、伊予美人はこれからが本番です。9〜10月ごろの伊予美人は、やわらかい食感が楽しめます。そして、年末に向かって出荷のピークを迎え、年内12月いっぱいで、だいたい全体の60〜70％ほどを出荷予定。さらに出荷は3月ごろまで続くので、長く楽しめるのも伊予美人の特徴なんです。県内の方はもちろん、県外の方にも、ぜひ食べてもらいたい！そして、11月中旬くらいからは、おでんやシチューなど、体が温まるメニューにもおすすめですよ〜🍲
ところで宝利さん、毎年のように、「去年の伊予美人をまだ食べてます」っておっしゃるんです（笑）。どうやって保存してるのか気になって、聞いてみました！
宝利さんのおすすめは、10月くらいの伊予美人を、皮をむいて、何に使うかある程度決めて、生のまま冷凍保存する方法。冷凍の里芋って、スーパーでも売られていますよね。でも実は、お家でも簡単に冷凍里芋が作れるんです。
私もよくやるんですが、洗って皮ごと電子レンジでチンすると、皮がするする、ぺりぺりっとむけるんですよ。その状態で冷凍しておくのも便利！
そして、直売所などで売られている伊予美人は、昨日掘ったばかり！というくらい新鮮なものもあります。そういう新鮮な伊予美人を買って、冷凍しておけば、使うときは凍ったままポン！と料理に入れてOK。これは便利ですよね😊
掘り取り調査も終わり、いよいよ伊予美人の出荷が本格的にスタート。そして、生産者さんたちも、自分たちが作った伊予美人を食べ始める時期なんだそうです。県内での認知度もかなり上がってきて、ファンもどんどん増えています。でも、宝利さんたちにとっては、PRはまだまだ欠かせない。
その理由を聞くと、PRって、単に商品を売るためだけじゃないんですよね。「旬のお知らせ」でもあるんです。「今年も伊予美人の季節が来ましたよ！」そう伝えていくことも、生産者のみなさんの大切な仕事なんだと思います🍂
「秋の芋といえば、伊予美人！」そんな存在になるように。これから生産者のみなさんは、本格的な出荷に向けて、また頑張る日々が始まります。
夏場、暑さの中でちょっと無理をして、体がお疲れモードになっている方も多いと思います。そんなときは……伊予美人を食べて、パワーチャージ！しかも、里芋はしっかり食べ応えがあるのに、低カロリーなのもうれしいところ。ホクホク食べて、体も心もほっこり。今年も愛媛自慢の伊予美人、ぜひたっぷり味わってくださいね〜！🍠✨
