さて、私が伊予美人を初めて食べたのは、今から10年ほど前のことです。
それまでは、なんとなく、里芋ってアタリとハズレがある、ハズレは煮物でもなぜかシャリシャリしてる…そんなイメージでした(*_*)柔らかいのは、もちろん大好きなんですけどね♪
ところが、この伊予美人を初めて食べたときは、結構大きさもあるのに、しっとり、もっちり、舌触りなめらか～(*^^*)「おかわりください～♪」と思わず言ったくらい、感動したものです☆
引き続き、宝利さんにお話を伺います♪
このおいしさを保つ秘訣は色々とあるのですが、まず、連作をしない！これは大きな特徴と言えますよね(^^)
取材をした畑に向かう途中、山の芋の畑、お米の田んぼを通ってきたのですが、ここも、本来は伊予美人を作るためのエリアなんですって。
手前のもこもこした葉っぱは、山の芋♪
そして、こちらは稲♪
里芋は、土の中にできるので、土の養分もたくさん吸収するんですね(^^)連作をせず、別の作物を作ることで、土の養分も変化し、次に伊予美人を作る際に、良い状態が保てるそうですよ(^^♪おもしろいですね☆
伊予美人として、市場に出回っているものは、選ばれし者！ピラミッドの頂点なんですね～！なので、伊予美人として販売されているものは、大きいもの、小さいもの関係なく、どれもおいしいと自信をもって言えるとのお話でした(^^)
さぁ、そんな伊予美人のオススメの食べ方は、もちろんいもたき！なのですが、それ以外にも、シチューやコロッケなど、色々なお料理に使ってもおいしいそうです♪これならお子さんでも、食べやすいですね(*^^*)
また、宝利さん自身、大きなお鍋を持参して、県外での試食会を積極的に行っています♪もちろん、まずは県内の方においしさを知ってもらいたいとのことですので、「伊予美人」の文字を見かけたら、ぜひ1口、そして1個からでも購入して召し上がってみてくださいね(^^)
きっと、里芋のイメージが変わりますよ☆
