旬感！えひめチュレ 10/6（火）放送
みなさん、こんにちは！ますはらあきこです♪旬感！えひめチュレ、番組スタートから約16年。そして、私が番組に参加してからも、今年で10年。
そんなこの番組が、とうとう……こんなところまでやってきました！
なんと！初の洋上収録です〜〜〜！🚢✨
これまで長年、地産市場エフ・マルシェ古川店、そして瀬戸内海響市場エフ・マルシェから、さまざまな旬の話題をお届けしてきました🥬🍆🍅🐟🐡🍣
実は以前から、「いつか魚市場に行ってみたい！」「魚が獲れる漁場にも行ってみたい！」そんな話がずっとあったんです。
でも、なかなか実現するのは難しく……。なんと、構想5年以上！？そんな長い年月を経て、今回ついに実現しました！👏
エフ・マルシェの寄川店長の多大なるお力添え、そして、だてまぐろで有名な辻水産さんの全面協力のおかげで、水産工場の見学と、だてまぐろの養殖現場までお邪魔させていただけることになりました！
題して……「だてまぐろツアー！」🐟
渡哲也さんの「マグロ！2夜連続！」ならぬ……「マグロ！2週連続！」です（笑）🐟🐟
今回の参加メンバーは、エフ・マルシェの寄川店長、窪田くん、岡井さん、中村さん、そして中岡さんと私、ますはらです。
まず最初に伺ったのは、辻水産さんの工場。中に入ると……いる！いる！40〜50キロ台のだてまぐろが、ずらり！吊るされているマグロに、見たこともないような大きさの発泡スチロール。その中に、だてまぐろが氷詰めにされて、出荷されていきます。
初めて間近で見るだてまぐろ。で、でかい……！😳
今回見せてもらったものは55キロ。これでも十分、「こんなに大きいの！？」と驚くサイズなんですが……なんと年末になると、100キロ級のマグロも出てくるそう！さらに、びっくりです😳🐟
そして、養殖マグロと天然マグロの違いが大きく出るのが、赤身なんだそう🍣
養殖の場合、しっかりと全体に脂がのって、おいしくなるんだとか😋海響市場で以前いただいたことのある、だてまぐろの赤身👏たしかに……すごくおいしかったんです！😋
そんな、だてまぐろが育てられている養殖のイカダまで、これから漁船で向かいます！そして私、ますはら……初・漁船です！🛥️🌊🏝️
実は前日から、ちょっとドキドキしていて、あまり眠れなかったんですよ（笑）。「揺れてグロッキーになったらどうしよう……」と心配になって……😨でも、私だけじゃなく、窪田くんや中村さんも同じでした😆なので我々、しっかり酔い止めを飲んで挑みました！なんなら、「漁港へ向かう道のりですでに酔うんじゃないか！？」くらいの勢いで心配していたんですが（笑）💦
薬のおかげか、無事に元気！救命胴衣に身を包み、いざ乗船です！
この日は最高の秋晴れ☀️波も穏やかで、チュレチーム、勇ましく出航〜！
心配していた船酔いもまったくなく、約30分の漁船での移動も、とっても気持ちよくて、楽しい経験になりました⭕️
そして、船から見える景色を眺めながら、ふと思ったんです。店舗紹介から始まった、エフ・マルシェとのご縁。それが10年以上続いて……今では、こんなにたくさんの仲間と一緒に、だてまぐろの養殖現場まで見学させてもらっている😭なんだか、すごく感慨深いものがあります🥹
そうこうしているうちに……見えてきました！だてまぐろの養殖現場です！🐟
あちこちに、でっかい輪っかで囲まれたイカダが浮かんでいます。そのうちのひとつに船を横付けしてもらいました〜！初めてみるイカダ、まず目に飛び込んできたのが……だてまぐろの大群！そして、なんと魚たちが、一心不乱に、反時計回りにぐるぐる回っているんです🌀
その中心に向かって……バズーカー砲のように、鯖などの餌が飛んでいく！
ドドドドドドドドドーン！！！！
バシャバシャバシャバシャーーー！！！！
またドドドドドドドドドーン！！！！
バシャバシャバシャバシャーーー！！！！
ものすごい量の餌が、ものすごいスピードで、絶えず供給されていきます。もう、迫力がすごい！
船長さんにお話を伺うと、マグロはとにかく運動量がすごいんだそう。だから、このくらいのスピードで餌を与え続けないと間に合わない💦餌が足りないと、マグロが痩せてしまうんだそうです😩
「マグロは、動き出したら止まらない」なんて聞くことがありますが……本当なんですね〜！😳
実際、そのパワーもものすごくて、たまにイカダの端っこに激突して、抜け出せなくなってしまう個体もいるんだとか‼️そういった事故が起きないように、餌をなるべく中央に集中的に与えるなど、みなさんで注意しながら養殖されているそうです🙆♀️
普段、私たちが当たり前のようにお刺身やお寿司でいただいている、だてまぐろ🍣✨そのおいしさの裏側には、こうした魚たちの習性を理解し、環境を整え、毎日細かく管理している人たちの仕事があるんですね😀
冷凍マグロにはない、だてまぐろならではのおいしさ。その秘密の一端を、今回少しだけ見ることができました。
さて、来週も引き続き、だてまぐろのお話をお届けします！養殖の現場では、品質を保つために、いったいどんなことをしているのでしょうか？さらに具体的に伺っていきます。
「マグロ！2週連続！」
まだまだ続きますよ〜！🐟✨
