旬感！えひめチュレ 8/30(火)放送
みなさん、こんにちは！ますはらあきこです(^^♪暑すぎる8月も、もうすぐ終わり…。9月目前…！ということで、秋の行楽シーズンを前に久しぶりに瀬戸内海響市場エフ・マルシェ内にある安平畜産へお邪魔しました！お肉のお話を、安平畜産の村上さんに伺いましたよ☆村上さん、初めまして～！
いもたき…と聞いても、まだ暑いので(笑)、まずは昨今のキャンプブームで年中楽しんでいる方も多いBBQについてから☆
やはり、安平畜産さんへも、1年を通してBBQ商材を求めて来店される方がいらっしゃるそうです◎お肉のラインナップも素晴らしいので、ついついこう聞いてしまいがちな私たち(笑)
「あのぅ、オススメのお肉ってなんですか？？」
他にも、
「一番柔らかいお肉って？？？」
「おいしいお肉って？？？」
村上さん曰く、こんな感じの質問をよくもらうそうなんです◎正直、どれもオススメだし、どれも柔らかいし、どれもおいしい(笑)！！！
そこで、よくよくお話を聞いてみると、行きつくところは「食べやすいお肉」となるそうなのです！確かに、若いころは、どんなお肉でもたくさんモリモリ食べられたけど、私も含め、そういった質問をするようになった年齢の人たちは、量もなかなか食べられないので、むつこくない(笑)お肉を求めているッ…！！！
例えばそこでオススメなのが、和牛の希少部位のカイノミだったりするわけです(*´ω｀*)
柔らかくてジューシー！お高級なので、全部！というわけにはいかないかもしれませんが、せっかくなので、こういうのも入れておくのもオススメ☆
さらに村上さんが好きな部位は、牛カルビ、ロース、ハラミ(*´ω｀*)いやぁ、字面だけでもおいしそうやわぁ(笑)豚もおいしいので私は好きです♪
そして！BBQやおうち焼肉をするときに悩むのが、「一体どのくらいお肉を買えばいいんだ問題！」
村上さんがバッチリ教えてくださいました☆1人前は成人男性で300g、女性や子供で200g◎これを覚えておきましょう～！大人数の時も、これさえ覚えておけば、めーーーーっちゃ余ったり、逆に足りん～～～～～～！！ってことも減ると思います!(^^)!
…と、ここで村上さんからBBQならではの裏技も教わりました！BBQのときは、あえて多め(1.5倍くらい？)のお肉を持っていき、そのとき食べきれなくてもお肉は全部焼いておくんだそう◎
子どもたちは遊びに夢中になったりして、思ったよりも食べないこともあると思うのですが、炭・タレ・肉のうまみが相まって、時間が経つとよりおいしさが染みこむ～！持ち帰り用のタッパーを持っていっておくといいですよね!(^^)!もちろん、安平畜産のおいしいお肉だからこそ、時間が経っても柔らかくておいしい◎ぜひ、お試しあれ～！
さらに！BBQではなく、一人焼肉をしたい方にも安平畜産さんはオススメです◎色々な種類のお肉を4枚ずつ！とオーダーされるお客様もいらっしゃるそうですよ(^^♪
さて、そろそろいもたきについても…♪いもたきシーズンへ向け、売り場も少しずつ拡大中～！今はこのくらいのスペースですが、9月本格的なシーズンに入れば、おいしい里芋や野菜たちと合わせて、お肉やダシのコーナーも広がっていきます◎
いもたきシーズンも楽しみ！鶏肉も、モモだけではなく、手羽元とか色々な部位を入れてみるのもいいかもしれないですね☆ちなみに、いもたきで使う鶏肉は、野菜もあるので1人前100～150gくらいが目安ですよ☆もちろんオススメは松山どりです♪
勝手にヘルシーウインナー大使を自称している中岡さんは、今日もヘルシーウインナーがちゃんと並んでいることに安堵の表情です(笑)もちろん、個人的にイチオシのスペアリブもチェック済みです(^^)/
「コロナ禍でも、いい商品を維持させる！」「焼肉の肉は全部手切り。1枚からでも後悔しない！」
そう自信を持って伝えてくださった村上さん！対面販売の売り場には、透明のシートこそ設置されていますが、お客様とのやりとりは決してあきらめず、継続されています◎おいしい情報をお互いに共有できる対面販売、これからもずっと続けてほしいなぁと思います☆みなさんも、ぜひ声をかけてみて、お肉のプロに色々と相談してみてくださいね♪
