旬感！えひめチュレ 7/21（火）放送
みなさん、こんにちは！ますはらあきこです♪
今回は、夏から秋にかけて欠かせない旬の野菜伊予なすのお話です🍆✨
お話を伺ったのは、JAえひめ中央の伊予なす生産者・宮内慎二さん。
農家歴20年を超えるベテランで、自然豊かな山あいの畑で伊予なすを育てています😊
今回訪れた畑は、標高約200メートル。
見渡せば緑いっぱいの景色が広がり、すぐ近くには川が流れています。耳を澄ませると、さらさらと聞こえてくるせせらぎがとても心地よく、思わず深呼吸したくなるような場所でした✨
これまで伊予なすの取材では、街なかや平野部の畑へ伺うことが多かったので、こんな山間部での取材はとても新鮮⛰️
取材日は比較的過ごしやすい気候でしたが、これから本格的な夏を迎えると、作業はぐっと大変になります☀️
それでも、この場所だからこその魅力があるんです😊
それは、朝晩の大きな気温差。
野菜にとって、この寒暖差はとても良い環境なんだそうです。
成長スピードは少しゆっくりになりますが、その分、締まりがよく、身の詰まった伊予なすに育つのが特徴です🍆
畑を見渡すと、地面には一面に藁が敷かれていました。
伊予なすは、平野部では田んぼを利用して栽培されることも多く、水をたっぷりためながら育てるのが一般的。
一方、宮内さんの畑は山あいの畑なので、近くを流れる川からパイプで水を引いています。
必要な分だけ水を与えられるため、畑が水浸しになりにくいというメリットもあるそうです✨
ただ、今年は例年と少し様子が違うとのこと。
ここまで雨の日が多かった影響で、生育はややゆっくり。
花の数も少なく、色も少し薄く感じるそうです。
これからは肥料や水やりを工夫しながら、実にしっかり力をつけてもらいたいと話してくれました😊
「毎年作っているけど、毎年違う。」
宮内さんのこの言葉が、とても印象的でした。
20年以上育て続けていても、その年ごとの天候や気温によって状況は大きく変わる。
自然相手の仕事だからこその難しさですね。
これからの時期は、やっぱり太陽の力が欠かせません☀️
暑くなると作業する人は本当に大変ですが、伊予なすにとっては、お日さまの光が元気の源なんだそうです。
また、平野部ではソルゴーや防風ネットで風対策をすることが多いそうですが、この畑は地形に守られているため、そうした対策もあまり必要ないんだとか。
山間部ならではの環境が、ここでも活きていました✨
取材した時の伊予なすは、まだ親指ほどの大きさ。
「これが本当に大きくなるの？」と思ってしまいますが…
なんと、1〜2週間もすると収穫サイズに！
目安は約20センチほどまで成長するそうです🍆
しかも、元気が出てくると一気にぐんぐん伸びるので、収穫のタイミングはまさに時間との勝負！
だからこそ、生産者のみなさんは毎日畑の様子を見ながら、一番おいしい瞬間を逃さないよう管理しているんですね😊
来週も引き続き、宮内さんの伊予なすのお話をお届けします！
収穫間近の伊予なすはどんな姿になっているのか、そしてどんなおいしさに出会えるのか…。
どうぞお楽しみに🍆✨
