2024年7月23日火曜日

NEWメンバーと一緒に!瀬戸内海響市場エフ・マルシェの旬の魚♪

旬感!えひめチュレ 7/23(火)放送

みなさん、こんにちは!ますはらあきこです!(^^)!あっついですね~(*_*;こう暑いと、なんでもニュースを見ていると、今年の夏はいつも以上に暑いなんていう恐ろしい予報も出ていますが…!この番組では、旬の食材情報をお伝えしますので、みんなでおいしくいただいて、元気に乗り切っていきましょう~!!

さて、今週は瀬戸内海響市場エフ・マルシェから、旬の魚の話題をお届けします☆…と、今回私はスケジュールの都合がつかず、収録にお邪魔できなかったのですが…新メンバーが増えている!?

まずはお馴染みの森田さん(森ちゃん)、増田さん(まっさん)、むくださん(むくちゃん)、礒部さん(べーやん、おじき)が登場!新メンバーのむくちゃんは副店長です◎

最近、海響市場のインスタのリール動画がめちゃくちゃ更新されていて、見ていてとても楽しいです♪動画へのいいねやフォロワー数もどんどん増えているとか!お得情報や、おいしい食べ方など、アツアツの情報をお届けしていますよ!(^^)!いざお店に出かけた際は、みなさん気さくで楽しい方ばかりなので、気軽に声をかけてくださいね♪

そして初登場で副店長のむっくんも、こういった発信を喜んでいます(^^♪「魚は鮮度が一番」「職人がオススメする魚」「食べ方提案」など、利用する私たちの知りたい情報が詰まったお店です☆調理済みの魚も多いので、手軽に魚を食べられますよ☆

さて、旬の魚情報です◎アジ、アナゴ、カマス、ハモもおいしくなる季節♪ハモは素人だと調理が難しいので、骨切りは増田さんたち職人さんにお任せを!

と、ここで、増田さんのしゃべりの腕上がっている!!!動画での効果が出ていると森ちゃんのコメントが(笑)日々の積み重ねですね◎

剣先イカも酢味噌で食べるのがこの時期さっぱりしていい感じです~!

そして、海鮮丼がグレードアップ!礒部さんも「ありゃやりすぎですよ!」と一言(笑)まぁ、むっくんの許可が下りているので、OKでしょう(笑)!

アジやハマチの刺身もたっぷり並んでいますよ~!あー食べたい!!!!

さて、お楽しみの試食です( *´艸`)今回は、アジの刺身を試食させていただきます!!!

中岡「はい、おいしい~!!!!!身にちゃんと味がある!!!脂!旨味!!!!めっちゃいい!!!!!!!!」

あー、おいしそう~(*´Д`)

アジは、サイズによって色々な食べ方ができますので、ぜひお店の人たちにオススメの食べ方をたずねてみてくださいね◎

7月はうなぎの最盛期!7月24日土用の丑の日は、店頭で焼き立てを提供してくれるそう◎予約も多いので、確実に手に入れたい方は3日前までにお店まで予約の連絡をしてくださいね!(^^)!

もちろん、お寿司も大充実(*´ω`*)夏休み、みんなが集まるときにもオススメです!バーベキュー用の海鮮やお肉、魚介類も、瀬戸内海響市場エフ・マルシェで一気に調達しちゃいましょう~!(^^)!

2024年7月16日火曜日

3週連続夏野菜特集!TANBARAナスコレクション2024開催中♪

 旬感!えひめチュレ 7/16(火)放送

みなさん、こんにちは!ますはらあきこです!(^^)!3週連続夏野菜特集!ということで、今回も夏野菜の情報をお届けしていきますよ☆

今回お邪魔したのは、丹原にある山本哲利さんの畑です◎色々な種類の野菜を作っているそうですが、まず見せていただいたのがナス畑!!!!とろ~りなす、ペンなす、ゼブラ、夢しずく、イタリアなす、ラテ…など、たくさんの種類のなすを栽培されています◎

まさにここでは…TANBARAナスコレクション2024が開催されています~!!!!!!

なすの種類って、想像以上にたくさんあるんですねぇ。ひとくくりに「なす」と言っても、形や色、サイズも様々( ゚Д゚)そして、世界中で作られているのにも驚いています。山本さんは、埼玉にある種屋さんのトキタ種苗さんのカタログをあれこれと見せてくださいながら、楽しそうに品種の特徴を教えてくれましたよ♪

かわいいヒナも足元に…♡踏まないように、要注意です( *´艸`)

さらに、別の畑では、ピクルスにぴったりのミニきゅうりや、チャオチャオ、ビビタスといったサラダにピッタリの半結球レタス(サニーレタス系)など珍しい品種がたくさん!

スイカやトマトなど、実になるものは、いろんな人が作っているので、山本さんは他の人が作っていないような常に新しいものへチャレンジしたいと思っているんだそう。また、今の季節にはなかなか手に入らないような野菜をあえて作るなどして、お客さんに喜んでもらう工夫をしているんです◎

例えば、早く収穫できるスイカや、夏場に青首大根、葉物野菜など!

広い畑で、いろんな種類の野菜を一気に作るのは、大変じゃないかと思い聞いてみましたが、山本さんはそんなに大変じゃないよ~!と笑顔です(^^♪

販売担当の、エフ・マルシェ古川店の西本さんも、いつもいろんな野菜を箱で送ってくれると、楽しみにされていました◎

サラリーマンを辞めてから、いろんな品種を作り始めたという山本さん。作りたい品種を探して育てるために、「挑戦・勉強・努力」!!!

何歳になってもチャレンジ精神を忘れない山本さんの姿に、私たちも元気を分けていただきました!(^^)!そんな山本さんが作る野菜は、エフ・マルシェで購入することができます☆きっとそれはとても珍しい品種の野菜たち♪ぜひ、お店で見かけたら手に取ってくださいね(*´ω`*)


2024年7月9日火曜日

3週連続夏野菜特集!ゆのうえ農園のなす♪

 旬感!えひめチュレ 7/9(火)放送

みなさん、こんにちは!ますはらあきこです!(^^)!3週連続夏野菜特集☆今回は、ゆのうえ農園の湯上正章さんにお話を伺っています♪

現在、湯上さんは、伊予なす(筑陽なす)を220本、松山長なすを30本植えて育てています◎定植は5月1日なので、まだなすの木自体が低いんですね~!普段なかなか見ることができない、腰くらいの高さ♪上からのアングルで、なすの成育を観察することができました(^^)/これからグングン伸びで、170㎝くらいになるそうです☆

苗の真ん中を広げるように4本の紐で苗を吊るわけですね◎そうすると、真ん中にも陽が当たるし、風も通すしいいことずくめ!なすも光合成し放題で、実もたくさんなるんです☆そして、葉っぱをよく見ると、葉脈が紫色~!最初は緑色だけど、変化していくんですって(^^♪これは、肥料の栄養が行き届いている証拠なんです♪

さらに、湯上さんの畑って、足元の土がサラサラなんです~!なすは、水を多く必要とする野菜なので、畑によっては畝の間に川から水を引いているところもあり、結構足元がじゅるじゅるすることもあるのですが、なぜ???と思っていると…マルチの下に潅水設備で井戸水から水を引いているそうです◎水も必要だけど、水溜まりは根腐れや病気のリスクも上がるそう。潅水設備でそのリスクを回避しているんですね(*´ω`*)

収穫は、6月中旬頃~11月頃まで!毎朝の収穫は大変だけど、やっぱり成長したなすを収穫するのは嬉しい(*´ω`*)20㎝~25㎝くらいの、立派ななすに成長します!

もちろん、生でいただきましたよ~!!収穫したてはアクもなくて柔らかくて甘くて瑞々しくておいしいんです◎湯上さんは、焼いても天ぷらも辛子漬けもおいしい!とオススメしてくださいました( *´艸`)

60歳でサラリーマン定年後、野菜の勉強を始めた湯上さん◎今年で就農6年目です。きれいにできるようになったのは、去年くらいからだそうですが、周りにいる先輩たちが親切に色々と教えてくださっているそうです!(^^)!そういった横のつながりって、素敵ですよね~!

今年の出来はとてもよく、毎日収穫に励んでいらっしゃるそう!ぜひ、エフ・マルシェで発見したらお買い求めくださいね!

オマケ① みんなで記念撮影♪

オマケ② 謎のEXILE(笑)