2025年7月15日火曜日

夏本番!瀬戸内海響市場エフ・マルシェで楽しむ、旬の魚とうなぎグルメ♪

 旬感!えひめチュレ 7/15(火)放送

こんにちは!ますはらあきこです♪

今週の「旬感!えひめチュレ」は、瀬戸内海響市場エフ・マルシェから、夏の味覚をたっぷりお届けします🍽️
お話を伺ったのは、むくださん、ますださん、いそべさん、もりたさんの4名!おいしい情報満載でお送りします!



🐟今が旬!瀬戸内の夏魚たち

今年は梅雨明けが早く、夏がぐんと駆け足でやってきました☀️
そんな今、旬を迎えているのは…

👉 アジ、イサキ、ハモ、カンパチ、スズキ、岩ガキなどなど!

  • イサキは脂がのってとろけるような旨さ!

  • カンパチはさっぱりしていて、夏にぴったり!

同じ魚でも、季節によって味わいが違うというのも、魚好きにはたまらないポイントなんです✨

また、今の時期は山からの水が豊富に流れ込み、プランクトンが増えて魚の栄養状態も◎まさに、美味しさのベストシーズン!

今年は7月に2回!土用の丑の日は7月19日&31日

今年の土用の丑の日は、7月19日(土)そして二の丑が7月31日(木)‼️

もちろん、海響市場では焼きたてのうなぎを店頭販売します🔥
担当はおなじみ、ますださん!

「予約は受けてませんが、夕方4時ごろまでがんばって焼きます!」と、気合も十分💪

しかも!
うなぎはなんと…
お買い求めやすい価格でご提供予定!!

中岡さんの「この価格で大丈夫ですか?」という問いに、いそべさんは

大丈夫でしょう!」と力強く即答✨

これは…期待しかありません!!

🍣大満足!うなぎの握り&押し寿司を試食!

マルシェ取材といえば、やっぱり楽しみなのが試食コーナー🤤

今回いただいたのは…
なんと
うなぎの握り寿司&押し寿司!!!!!



🍣 握り寿司

  • 身は斜め切りで、骨が気にならない!

  • 柔らかくてふわふわ、香ばしさも抜群!

  • シャリもウナギもビッグサイズで食べ応え満点!

            

🍱 押し寿司

  • 山椒がふわっと香る!

  • 身は縦切りでもちもち食感に!

  • 肉厚で、鮨飯との相性も抜群!

  • ずっしり&ボリューム満点!

これでこの価格!?と驚くほどのお値打ち感✨
これはもう、ぜひみなさんにも食べてほしい逸品です!

🎁夏の贈り物キャンペーン開催中🎉

夏のお楽しみは、まだまだありますよ〜!

✨ 「夏の贈り物キャンペーン」実施中! ✨

  • エフ・マルシェで税込3,000円以上お買い上げの方は…
    ▶️ 送料が税込550円に!
    ▶️ クール便はなんと無料‼️

これまで柑橘の時期のイメージが強かったキャンペーン。
夏も行っちゃいます‼️🎊

冷凍食品や野菜、海鮮も充実している海響市場から、
大切なあの人へ、夏のごちそう便をぜひお送りください📦💕

🌞おいしいもので、夏を元気に乗り切ろう!

暑い日が続いていますが、おいしい旬の魚やうなぎを食べて元気に夏を乗り切りましょう!🌈
今しか味わえない美味しさが、エフ・マルシェであなたを待っています!

スタッフの皆さん、今回もたっぷりの笑顔と情報をありがとうございました😊
また来週もお楽しみに〜!

2025年7月8日火曜日

甘さが衝撃!久万高原の春大根、いよいよ実食♪

 旬感!えひめチュレ 7/8(火)放送

みなさん、こんにちは!ますはらあきこです🎤先週に引き続き、今回もお話を伺ったのは きりさわ農園の桐澤 智さん

春から夏にかけて収穫される、久万高原町の高原大根のおいしさの秘密をたっぷり教えてくれました。

🌱朝晩の寒暖差は なんと20℃
🌱水はけの良い“黒木土”が育む、甘くて瑞々しい大根。
そんな恵まれた自然環境と、生産者のこだわりがギュッと詰まった春大根、
いよいよ今回は… 実食です!😋

🧑‍🍳青空キッチンで、大根スティックをいただく!

桐澤さんが用意してくれたのは、久万高原の青空キッチン🌤️
その場で採れたての大根を、桐澤さん流のカット方法で試食!

🔪 縦に半分 → 真ん中を1cm幅に → 中心をスティック状にカット!

こうすることで、大根の真ん中の一番おいしいところを上から下まで楽しめるんです✨
初めて見る、長~い大根スティックにドキドキしながら、いざ実食!

🍐まるで梨!?びっくりするほど甘い大根!

ひと口かじってびっくり!

中岡「これ、大根!?甘っ!」

ますはら「みずみずしすぎる!」

驚きの連続。シャクシャクっとした食感と、スーッと広がる甘さは、まるで 梨のような味わい
桐澤さんいわく、「この時期はまずはぜひ生で食べてほしい」とのこと。納得です…!

🧂便利でおいしい!大根加工品も大充実✨

実は桐澤さん、春大根を使った加工品の開発にも取り組んでいます!

🟢 大根おろし
🔵 鬼おろし
🟠 紅葉おろし
🟡 レモンおろし

すりおろす手間が省けて、必要な分だけ使えるのが嬉しいポイント◎
料理のちょい足しにも便利で、冷蔵庫にあると安心な一品たちです♪

🍰まさかのスイーツ!?大根スイーツに感動!

さらに驚きの展開が…なんと 大根を使ったスイーツも登場!🍨

🧁カップに、
・ヨーグルト
・大根おろし
・角切り大根
を重ね、仕上げに きなこと黒蜜をトッピング!

見た目はちょっと不思議…でも食べてみると、

ますはら「え!?これ…クセになる!」

中岡「もっちり食感とさっぱりした甘さが絶妙!」

某デパートのバイヤーさんも絶賛したという、新感覚・罪悪感ゼロスイーツの完成です!

🥢1本でもペロリ!大根をまるごと味わい尽くす

今回いただいた大根は、1本でかなりの大きさ!…だったのに、
あっという間に 家族で完食しちゃいました😂

🍴葉っぱ → 油揚げと煮びたしに
🍴皮 → キンピラに
🍴中身 → 王道の大根サラダ!



最後まで瑞々しさが失われなかったことにも感動…!

🛒エフ・マルシェでも販売中!夏のうちにぜひ!

桐澤さんの久万高原大根、エフ・マルシェ各店で販売中です!
「1本は多いな…」という方もご安心を。カット販売もありますよ🧺

でもきっと、食べたらこう思うはず…

「カットじゃ足りない!1本買えばよかった!」

販売は 7月末〜8月初旬ごろまで
ぜひこの夏、新しい大根の魅力に出会ってください!


オマケ①フレッシュなパクチーもお裾分けいただきました!

オマケ②立派な高原大根、ぜひご賞味ください!

2025年7月1日火曜日

久万高原町で育つ春から夏が旬!高原大根♪

 旬感!えひめチュレ 7/1(火)放送

みなさんこんにちは!ますはらあきこです🎤
今回やってきたのは、標高800m級の高冷地・久万高原町

なんでもこの町には、“春から夏がおいしい”大根があるらしい…🤔
「えっ、夏に大根?」とちょっと不思議に思いつつ、さっそく畑へGO🚗💨

 

迎えてくださったのは、「きりさわ農園」の桐澤智さん✨イケおじ感ただよう優しい笑顔で迎えてくれました…!

実は桐澤さん、松山市在住で、久万高原町の畑まで毎回1時間かけて通勤しているんです!
それだけこの大根に惚れ込んでいて、作り続けて今年で7年目になるんだとか👏 

🥬春大根=甘くて瑞々しい!まさに「幸せになる大根」💚

桐澤さんいわく、大根の旬は春!とのこと。
確かに、みずみずしくて甘〜い大根って、意外と春や初夏においしいですよね✨

この春大根が甘くなる理由はズバリ冬の一番寒い時期に種をまくから!

久万高原町は、マイナス5℃にもなる極寒の土地。
その寒さを乗り越え、春の日差しに向かってぐんぐん育つ大根は、昼夜の寒暖差(最大20℃!)によって、ぐっと甘さを蓄えるそうなんです。

📏大きさにビックリ!葉付きで80センチのジャンボ大根!

この日見せてもらった春大根は、
実だけで約50センチ、葉っぱを入れると約80センチ!
びっくりするほど立派な大根がずらりと並んでいました👀✨

久万高原町では、昭和40〜50年代ごろから春大根の栽培が始まったそうで、
もともとは加工用でしたが、徐々に生で食べる用途が広がったんだそうです。

近くの高知県では、カツオのたたきのツマとして大人気!
たくさんの人がこの春大根を求めて買いに来るようになったんだとか🐟🌿 

🏞️「黒木土(くろぼくつち/こくぼくつち)」と呼ばれる特別な土壌

久万高原町の春大根が特別なのは、土壌にも秘密が!
水はけがよく、ふかふかとした「黒木土」という土は、
まるで砂地のようにやさしく大根を包み込む、理想的な畑土なんだそうです🌱

しかし残念ながら、現在の生産者は全盛期の1/10ほど
「こんなにおいしいものを作る人が減っているのは寂しい」と桐澤さんもぽつり…。

それでも彼は通ってでも守りたい味があると、
今日も久万の畑に車を走らせます🚙✨ 

👔50歳から農家へ転身!“通勤農業”という新しい働き方

実は桐澤さん、50歳までは会社員生活を送っていたそう。
そんな中、農業への想いが芽生え、「春大根ならできるかもしれない」とチャレンジ!

路地栽培で初期投資も抑えられる。しかも大根は加工にも適していて売りやすい。
…と、サラリーマン時代からしっかり計画されていたのがスゴイ👏✨

今では通勤農業という新しいスタイルで、この地域に根ざした味を守っています。 

エフ・マルシェの窪田くんも現地を訪れていて、
「高原大根の歴史や背景を知れてよかった。
これをどうやってお客さんに伝えるか、それが自分たちの使命」と力強く語ってくれました🔥

春大根の魅力を、作り手と売り手、二人三脚で発信していく心意気が感じられますね😊 

🏁来週はいよいよ試食!
夏に食べる“春大根”のお味は…!?😋

桐澤さんの大根は、今年も出来が絶好調とのこと!
大根らしいズシリとした重さもまた、豊かさの証🌿

来週はいよいよ、お待ちかねの試食タイム!
気になる春大根の味わいは…!?🍽️

どうぞ次回もお楽しみに〜!