旬感！えひめチュレ 6/30（火）放送
みなさん、こんにちは！ますはらあきこです♪
今回は、瀬戸内海響市場エフ・マルシェから、旬のお魚の話題をお届けします🐟✨
お話を伺ったのは、むくださん、ますださん、いそべさん、そして今回新しく仲間入りした🆕Faceのおかいさん！おかいさん、そのシュッとした雰囲気から、中岡さんにいきなり「タチウオ」というあだ名をつけられていました😂もう、登場早々しっかりチュレメンバー認定です笑🧡
少し前になりますが、GWに開催された周年祭も大盛り上がり！私たちも、お餅つき＆お振る舞いに参加させていただきました😊
中岡さんも杵を持って、しっかり餅つき体験！蒸したてのもち米を、臼と杵でぺったんぺったん。そして、お姉さまたちが手際よく丸めていく阿部川餅が、これまた絶品✨
小さなお子さんたちも一緒に餅つきを楽しんでいて、会場全体がなんともあたたかい空気に包まれていましたよ♪
さて、6月に旬を迎える魚たちはというと…スズキ、鮎、アコウ、アジ、イサキ、マイカなどなど！🐟
GWを過ぎたあたりから魚種もグッと増え、売り場も一気に華やかになってきたそうです✨特に、この時期のイサキは脂がのっていて絶品！刺身はもちろん、塩焼きにしても最高なんだとか😊この季節のイサキは、“梅雨イサキ”とも呼ばれているそうで、まさに今が食べ頃です♪
さらに、スルメイカも福岡産からスタートし、これから徐々に松山産へと移り変わっていくとのこと。季節の流れを感じますね🦑
そして、新しく着任したおかいさん。3月から海響市場に入ったばかりですが、「とにかく鮮度がすごい！」と驚いたそうです。刺身の身もブリッブリ！実はおかいさんも職人さんで、GWの周年祭では魚を捌くヘルプにも入っていたんだとか✨
しかも、しっかり包丁を研いで準備してきたけれども…「包丁が入らないくらい鮮度が良かった」とのこと😂
逆に、先輩職人のますださんは、あまり研ぎすぎない包丁派。その代わり、重たい包丁を使い、パワーと技術で捌くスタイルなんだそうです！職人さんによって、道具もやり方も全然違うんですね〜😊
そして、お待ちかねの試食タイム✨
目の前に並んだのは…みらいサーモンのカルパッチョ、お寿司、お刺身、さらにうなぎの蒲焼きが丸ごと一匹！！！
いやいや、これはもう…盆と正月、一気に来てません！？😂
ありがとうございます！！まずは、みらいサーモンのカルパッチョからいただきます♪食感がしっかりしていて、これぞみらいサーモン👏旨みがギュッと詰まっていて、日本食研のソースを使えば、おうちでも手軽にカルパッチョが楽しめるそうです✨
続いて、お寿司🍣これがもう、ネタの厚みがすごい！！口いっぱいに頬張ると、みらいサーモンの旨みがどーん！と広がります😊食べ応えも抜群！
さらにお刺身は、サーモンのおいしさをダイレクトに感じられる一品。なめらかな舌触りなのに、やわらかいだけじゃない。新鮮だからこその弾力と旨みがしっかり感じられました✨
まだ、みらいサーモンを食べたことがない方、ぜひ一度味わってみてください🤤
そしてもうひとつのお楽しみが…うなぎの蒲焼き✨
…あれ？よく見たら、切れ目入ってなくないですか？
ということは…「丸かじりしてね❤️」ってことですよね！？😂
ということで、お言葉に甘えて豪快にガブリ！！
いや〜、こんな贅沢ありますか✨香ばしい香りと、ふわっとした身の旨みがたまりません！これから暑くなる季節、スタミナつけていきたいですもんね😊
そして、7月26日の土用の丑の日！
今年も海響市場では、ますださん＆むくださんが汗だくになりながら、炭火でうなぎを焼き上げます🔥お願いすれば、白焼きにも対応してくれるかも！？とのこと♪
焼きたてのおいしさはもちろんですが、そこにはお二人の重めの愛もたっぷり込められております😂❤️
ぜひみなさんも、瀬戸内海響市場エフ・マルシェで、旬のお魚とともに、愛のこもったうなぎを味わってみてくださいね🐟✨
