紅白さつまいもセット誕生なるか！？エフ・マルシェ発「きみまろこ」大作戦♪

 旬感！えひめチュレ　10/27（火）放送

みなさん、こんにちは！ますはらあきこです♪今回も先週に引き続き、北条で開催された、エフ・マルシェとお客さんが一緒につくるイベント「愛媛まるごと農園」の様子をお届けします🍠

先週は、愛媛で初めて試験栽培された白いさつまいも「きみまろこ」の、記念すべき初収穫の瞬間をお届けしましたが……いよいよ今週は、私たちも収穫に参加します！！

少しずつ雨足が強くなってきていますが、なんとか掘るぞー！ということで、早速「きみまろこ」が植えられている場所へ。

「きみまろこ」は、今回、愛媛で初めて試験的に栽培している品種。ということは、実質、愛媛で初収穫！今回イベントに参加されたみなさんにとっても、かなりスペシャルな経験なんです👏そしてもちろん、愛媛のタレントとして活躍する中岡さんも…タレント部門では間違いなく初収穫です！！😂

ということで、中岡さんも気合十分！一生懸命、土を掘っていきます。

……が。どうも、紅はるかを掘るときの感覚とは、ちょっと違うようです。雨の中なのに、ヒーヒー言いながら汗をかいて、一生懸命掘っています！💦

というのも、「きみまろこ」は、とってもデリケートな品種なんだそう。注意して掘らないとポキン！と折れてしまうんです😳

紅はるかを掘るような感覚で、ぐいっと引っ張ってしまうと、すぐに折れてしまう。だから、土を少しずつ手でよけながら、より丁寧に掘り出していかないといけません。これは、なかなかの労働です……！😅

「きみまろこ」という名前の通り、まろやかな食感が特徴なんだそうですが、その一方で、とっても繊細なさつまいもでもあるんですね。しかも、驚いたのが実のなり方😳‼️根っこの先のほうまで、ずーっとさつまいもができているんです！ということは、掘る範囲も広い💦

「こっちまで掘らないといけないの！？」というくらい広がっていて…あわや、隣のご家族と陣地争い勃発か！？という勢いです😂

そしてついに…！！！

うぉぉ〜！真っ白だぁ！！！！

心配していたストレスもあまり感じず、綺麗に育ってくれていてよかった〜✨

それにしても、掘るのは本当に大変！今年は夏の暑さもありましたし、雨がもう少し降っていたら、もっと大きく育っていたのかな？とも思います。でも、今回収穫できた「きみまろこ」も、十分おいしそうです✨

そして、気になるのが……紅はるかと、きみまろこの「紅白セット」！白いきみまろこと、赤い紅はるか。これがセットで販売されたら、見た目にも縁起がよくて、楽しそうですよね🥰果たして、将来的に販売されるのか！？乞うご期待です🍠

今回の取り組みを、まずは農家さんたちに知ってもらって、「きみまろこを育ててみたい！」という人が増えたら嬉しいと寄川店長。そうなんですよね。まずは、知ってもらうことが大事ですもんね⭕️

今は真っ白なきみまろこですが、収穫してから1〜2か月ほど寝かせると、少し黄色みを帯びてきて、それが食べ頃になっていくそうです。本場で作られているものと比べると、まだまだこれからかもしれません😅でも…愛媛で「きみまろこ」を育てるという、大事な一歩を踏み出したことに意味があると感じました😊

もし、「きみまろこを育ててみたい！」という農家さんがいらっしゃったら、ぜひエフ・マルシェまでご一報を！

もしかすると、今回の取り組みが、地元の新しい特産品を、自分たちの手でつくっていく最初の一歩になるかもしれません。そして、こういうところが、エフ・マルシェらしいところなんですよね✨

エフ・マルシェは、ただの「産直」ではありません。常に新しいアイデアを出しながら、とことん地元志向🍊食を通して、地元を元気にしていく‼️そんな取り組みを、いろいろな形で続けています🌱

イベントの後半になると、本格的に雨が降り始めました☔️それでも、参加されたみなさんは真剣にさつまいもを掘っています💪それだけ、このイベントをみなさんが楽しみにしていたということなんでしょうね☺️

そして今回の「愛媛まるごと農園」には、エフ・マルシェのスタッフのみなさんの工夫や愛情が、あちこちに散りばめられていました🩷

たとえば、名札ひとつとっても、フェルトで作った、さつまいものキャラクターが一つひとつに施されているんです！🥰すんごい可愛い〜🍠‼️こういう小さな心遣いって、子どもたちの記憶に残るんですよね🙆‍♀️

「あのとき、さつまいもを掘ったなぁ」「こんなかわいい名札をつけてもらったなぁ」

きっと、そんな思い出の一コマになるんじゃないでしょうか👏近所のスーパーというだけではない、人の温かさを感じられる場所🏬それが、私が感じるエフ・マルシェの魅力のひとつです👏

これからも、きっと新しいチャレンジを続けていくエフ・マルシェ🍅🍆🥦🐟🍊私たちも一緒に、その様子をお届けしていきたいと思います🎙️

そして、今回収穫した「きみまろこ」。2か月後、どんな味に成長しているのか！？今から楽しみで仕方ありません🤤

愛媛で初めて育てた「きみまろこ」のこれから🍠みなさんも、ぜひ一緒に見守ってくださいね♪

雨ニモマケズ！エフ・マルシェ主催「愛媛まるごと農園」でさつまいも収穫♪

 旬感！えひめチュレ　10/20（火）放送

みなさん、こんにちは♪ますはらあきこです。先週までの放送では、まさかの洋上からお届け！でしたが、今回は北条の農園からお届けします！間違いなく、FM愛媛の番組の中で、一番アクティブな番組だと自負しております（笑）😆

今回は、エフ・マルシェが毎年開催している「愛媛まるごと農園」の会場からお届けしました。北条の農園には、いつものエフ・マルシェオールスターズが勢揃い！スタッフのみなさんはもちろん、エフ・マルシェ会のみなさんも大集合です👏

この「愛媛まるごと農園」では、毎年5月頃にさつまいもの苗を植え、10月頃に収穫イベントを開催しています。お客さんとスタッフのみなさんが一緒になって、「植える」「育てる」「収穫する」楽しさを味わえるイベントなんです🍠今年の苗植えは、残念ながら悪天候のため、お客さんの参加はなくスタッフのみなさんで行いました。

そして迎えた、待ちに待った収穫の日！ところが……この日も、あいにくの雨予報☔それでも、みなさん楽しみにされているということで、雨対策をしっかりして開催することになりました☺️

あらためて「愛媛まるごと農園」がどんなイベントなのかというと、地域農業とのふれあいの場、そして一次産業を盛り上げることを目的に開催されています。

5月に植えた苗を、約4か月間、大切に育ててきました。ただ、今年の出来については、収穫してみるまでまだ分からないと寄川店長💦というのも、今年の夏もとにかく暑かったから🥵

さつまいもも暑さにやられてしまい、葉っぱは今でこそ青々としていますが、実は一時、枯れる寸前までいっていたそうです😭それを救ったのが、9月の恵みの雨☔️なんとか持ちこたえたということで、改めて植物の生命力の強さを感じます🌱

　

そして今年は、もうひとつ大きなチャレンジがありました‼️それが、新しい品種「きみまろこ」です！白いさつまいもで、なんと苗を山梨から取り寄せたそう👏愛媛で育てるのは、今回が初めてなんです😳

ただ、きみまろこはストレスがかかると、白いはずの芋に赤みがかかることもあるそう。「もしそうなっていても、それも愛媛まるごと農園の醍醐味かな」と、寄川店長もちょっぴり不安そうです。

そして、もうひとつ植えているのが、甘くておいしく、ファンも多い「紅はるか」。白い「きみまろこ」と、赤い「紅はるか」。「紅白セットで販売したら、縁起が良くていいんじゃない！？」なんていう話も出ているそうで……確かに、これは売れそう！

そして今回、もし、きみまろこがうまく育っていれば、愛媛が第二の産地になるかもしれません✨こういう「どうなっているんだろう？」というワクワク感も、作る楽しさ、そして食べる楽しさのひとつですよね🙆‍♀️

さらに、このイベントには、もうひとつ大切な目的があります。こうした農業体験を通して、フードロスに関心を持ったり、将来、食料危機が起きたときにどうすればいいのかを考えたり、日々の暮らしの中で「食」に目を向けるきっかけをつくること。ただ、さつまいもを掘って楽しむだけではなく、食について考える場でもあるんです。

この日は、高橋さんから自然由来の有機堆肥についてのお話もありました。今回のさつまいもにも、この有機堆肥が使われているそうで、土づくりについても教えていただきました📖

さらに、山田先生からは品種についてのお話も🍠🌱参加した親子のみなさんも、真剣な表情でお話を聞いていましたよ😊

そして、いよいよ！さつまいもの収穫スタートです！！🍠

小さなお子さんも、長靴にカッパを着て、一生懸命、紅はるかを掘っています。土を掘っていくと……出てくる、出てくる！きれいな色の紅はるかが続々と収穫できました！

今回収穫できたものは、少し小ぶりかもしれませんが、焼き芋にするにも焼きやすいですし、料理にも使いやすいサイズ。ただし、掘りたてをすぐ食べられるわけではありません。さつまいもは、収穫してから時間を置くことで、デンプンが糖分に変わっていきます🍠つまり、今掘ったばかりのさつまいもは、まだ「おいしくなる途中」なんですね😋

そして、いよいよドキドキの「きみまろこ」の収穫です！みんなで土をかき分けながら、一生懸命、手で丁寧に掘っていきます。すると……

出たーーー！！

真っ白なさつまいもが、お目見えしました！！😆✨きれい！本当に白い！！収穫した親子のみなさんも、嬉しそうです☺️

土に触れる楽しさを知って、子どもたちも大人も、とっても楽しそう🩷もちろん、私たちも大喜びです！

だって、これは……愛媛で初めて育てられた「きみまろこ」の、初収穫の記念すべき瞬間！

寄川店長も、感慨深そうな表情で、収穫を見届けてひと言。「100点満点！」の太鼓判をいただきました👏

雨予報の中、小雨で無事に開催することができた「愛媛まるごと農園」。天候に左右されながらも、植物がどう育ったのかを自分たちの目で確かめ、土に触れ、自分たちの手で収穫する。それだけでも、子どもたちにとっては大切な経験になりますよね✨

そして何より、「食べるものは、こうやって土から生まれているんだ」ということを、体で感じられる一日だったと思います🌱

さて、今回は収穫の様子を見届けましたが……来週は、私たちも収穫をがんばります！！💪🍠（主に中岡さんが）

どんなさつまいもが掘れるのか！？来週も引き続き、お楽しみに〜♪

「マグロ！2週連続！🐟」 エフ・マルシェメンバーと行く！だてまぐろツアー②♪

 旬感！えひめチュレ　10/13（火）放送

みなさん、こんにちは！ますはらあきこです♪先週から2週にわたってお届けしている、エフ・マルシェメンバーと行く「だてまぐろツアー」！

「マグロ！2週連続！」の2週目です🐟✨

前回は、養殖イカダでバズーカ砲のように餌をやる、迫力満点の現場を見学しましたが、今回はその後に行われるだてまぐろの保鮮処理の現場からお届けします！

船は、餌をたっぷり食べて成長しただてまぐろを、いよいよ釣り上げる現場へ。……といっても、普通の「釣り」とは全然違います！太いワイヤーを使って、電動で一気に釣り上げるというスタイル。そして、ここからはスピード勝負です！なんと、生簀から吊り上げてから2分以内には必要な処理を終えてしまうんだそう😳

エフ・マルシェの岡井さんは、ご自身でもさまざまな魚を捌けるのですが、そのあまりのスピードと手際のよさにびっくり！鮮度を保つため、最後まで心臓を残しながら血抜きをし、そのほかの内臓もスピーディーに処理していきます。

その手捌きは、まさに職人技！最後に心臓を取り除いたら、すぐさま潮氷で冷やし込み。こうして、だてまぐろの鮮度を守っているんですね🧊

ここで、私たちも処理されたばかりのだてまぐろと記念撮影📸こんな機会、なかなかありません！

そして船は漁港へ🛥️🌊いやぁ、本当にこの日は最高のお天気で、波も穏やか。気持ちのいい海の上で、貴重な現場を見学させていただけたことに感謝です✨

さて、再び工場に戻って、まずは真鯛の加工現場を見学させてもらいました。辻水産では、だてまぐろはもちろん、真鯛、ブリ、カンパチ、シマアジ、スマなど、さまざまな魚の養殖・加工・販売を行っています🙆‍♀️

真鯛も、到着した直後から職人さんたちの慣れた手つきで、次々と三枚おろしに。そして梱包まで、あっという間に完了！この時間も本当に短いんです。10分ちょっとで完了しているのでは！？と思うほど。鮮度へのこだわりが、とにかくすごい！

そして、先ほど海で吊り上げただてまぐろも工場に到着！……したかと思いきや、こちらもまぐろ加工場に入るやいなや、驚くほどのスピードで捌かれていきます。

部位ごとにさまざまな包丁を使い分け、あっという間に解体。丁寧に水洗いをして、加工されていく時間も約10分ほど。

そして、こちらにはなんと、昭和から令和まで、まぐろを捌き続けてきた「捌き神」がいらっしゃいました🙏✨レジェンドの手捌きは、もう、言わずもがな。

そんな「捌き神」が捌いたばかりのだてまぐろを、なんと一口いただいてみることに！……あれ？いつも食べているだてまぐろの味と、ちょっと違う？

なんだか、生のお肉のような風味を感じます。実はマグロ、釣れたてよりも、少し時間を置いたほうがうまみが出て、おいしくなるんだそう😳なるほど！私たちの食卓に届く頃に、ちゃんとおいしく育ってくれるわけですね😊

そして、氷詰めに使う氷にもこだわりが🧊なんと、柔らかい氷を自社で製造しているんです👏これも、だてまぐろの身を傷つけないための大切な工夫。しっかり冷やすことで身が締まり、うまみが出てくる。鮮度を守るために、みなさんが一つひとつの工程にこだわっていることがよくわかります。

だてまぐろのおいしさは、魚そのものだけではなく、それを支える人たちの技術と想いによって作られているんだなぁと実感しました。

最後に、巨大な冷凍庫も見学！中には、だてまぐろの餌になる大量の冷凍された魚たちがずらり。この量でも、なんと2週間ほどでなくなってしまうそう🐟👀✨一体どれほどの量を食べているのか……その消費量、想像するだけでもすごいですよね😳

今回、辻水産さんの全面協力で実現した「だてまぐろツアー」🛥️🐟🎣

エフ・マルシェの岡井さんは、水揚げから加工までを実際に見学したことで、鮮度へのこだわりがよくわかった。これをどうお客様に伝えていくか、だてまぐろの味、そして想いを伝えていきたいと、心強いコメントをくださいました。

そして寄川店長は、とにかくだてまぐろが大好き！これまでも地元で獲れるマグロとして、売ったり食べたりしてきたそうですが、今回改めて、このブランドを作っている人たちに触れられてよかったと話してくれました。さらに、愛媛にはまだまだおいしいものがある。これからも、もっともっと発掘していきたい！そんな未来を見据えた言葉もいただきました✨

野菜や魚、柑橘やお肉など、私たちの食卓においしいものが届くまでには、毎回、生産者のみなさんのたくさんの努力があります🧑‍🌾🎣今回も、海の上でその苦労や工夫を知ることができて、本当によかったです。

そして、まだまだ地元愛媛の人でも、「だてまぐろを食べたことがない」という方も多いはず。「愛媛にも、こんなにおいしいマグロがあるんだ！」まずは、そんなことを知って、ぜひ一度味わってほしい🐟✨そんな決意を新たにした、今回の「だてまぐろツアー」でした！

これにて……「マグロ！2週連続！」完！！👏👏👏

来週は、毎年恒例！愛媛まるごと農園の現場からお届けします〜！
どうぞお楽しみに〜！