2021年8月31日火曜日
これからが旬!梨♪
2021年8月24日火曜日
お弁当にも!安平畜産のお肉♪
2021年8月17日火曜日
はじける甘さ!内子のぶどう♪
旬感!えひめチュレ 8/17(火)放送
みなさん、こんにちは!ますはらあきこです(^^)/あれ???最近、急に涼しくなりました!?夏、短くないですか(笑)?とはいえ、非常に暑い日が続いていたので、少しでも涼しい日があると、なんだかホッとしますよね♪
さて、先週から内子のぶどうについて、冨治巨峰園の冨岡治紀さんにお話を伺っています!
今週は、お待ちかねの試食から(*^^*)冨岡さんがさっそくピオーネを収穫してくださいました!丁寧に袋掛けされた隙間から覗いて、色をチェック☆
うおぉぉぉぉ!立派なぶどうができています~(*^^*)おいしそうだぁ!では、さっそく!いただきまーーす!
「あまぁぁぁぁっ!!!!!」
皮ごといただいたのですが、噛んだ瞬間ぶわっと甘い果汁が口の中で一気に広がりました!濃厚な甘さ~!そして、酸味のバランスも絶妙(^^♪これぞピオーネ!種もなく食べやすいです◎
2021年8月10日火曜日
フレッシュ!内子のぶどう♪
旬感!えひめチュレ 8/10(火)放送
みなさん、こんにちは!ますはらあきこです(^^)/いやぁ、暑いですねぇ!梅雨が長かったので、実はあまり夏を実感できていなかったのですが、今回の取材では夏をかなり感じました!久しぶりに汗だくで取材するあの感じ(笑)!チュレの夏です~(*^^*)
今回の話題はぶどう!内子町五十崎にある冨治巨峰園の冨岡治紀さんにお話を伺いました☆
冨岡さんのぶどう畑に着いて最初の感想は、とにかくキレイ!木も均等に植わっていて、高さも均等…!すごく几帳面な印象です◎そして、そのぶどう畑に、鈴なりのぶどうが~!ここには、ピオーネが植わっているそうです(^^♪
今は主に出荷をされている冨治巨峰園☆気になる今年の出来ですが、今年は梅雨入りが早く、玉太りがちょっと遅いかも?少し小ぶり?との印象だそう。やっぱり、今年は、色々なところで長梅雨の影響が出ているのですね~!
花が咲くころの長梅雨が、のちのちに影響が出てくるそうなのです。また、夏も年々暑くなっているので、気温の高さは着色不良を招くんだそう…!ぶどうは、朝晩の気温差で色が付くので、暑さでその気温差が少なくなるわけですね(>_<)
そして、ひとつひとつ丁寧に袋掛けされていますが、これで病害虫を防いだり、日差し(日焼け)から守ったりしているんだそう!かなり手間のかかる作業ですが、この手間でよりおいしいぶどうができるんですね!冨岡さんの愛情を感じます♪
冨岡さんは今、巨峰をはじめとして、ピオーネ、ブラックビート、竜宝、白峰などなど時期をずらしながら11種類作っています(*^^*)暑いこの時期は、朝の6時くらいから収穫をスタート!最盛期は、5時くらいから始めるんですって( ゚Д゚)!!
理由は2つあって、1つ目は、日中は自分自身も暑いため!2つ目は、ぶどうも暑さで弱っているため!
暑いのは人間だけじゃないんだ~!と、なんだか親近感(笑)さらに、朝早くだとぶどう自体も締まっていておいしいんですって(^^♪
そんなお話を聞いていたら、食べたくなるじゃないですか~!冨岡さんにお願いしてみると…快く収穫してくださいました~!
肝心の試食はまた来週お届けしたいと思います(*^^*)もぎたてのぶどうのおいしさ、大発見です!
2021年8月3日火曜日
オススメはタコ!瀬戸内海響市場エフ・マルシェ♪
旬感!えひめチュレ 8/3(火)放送
みなさん、こんにちは♪ますはらあきこです(^^)/いやぁ、本当に暑い日が続いていますね~!夏バテなどされていませんか?水分・塩分をこまめに補給し、無理はせず過ごしていきたいですね(*^^*)
さて、今回は、瀬戸内海響市場エフ・マルシェより、海鮮の話題!お話を、瀬戸内海響市場エフ・マルシェの礒辺さんにお聞きしていますよ♪
8月に入り、海の旬も本格的な夏へとシフト☆イサキ・スルメ・アジなどなど、地物の魚たちがたくさん並んでいます◎地物は量的に集めるのが大変ですが、他のお店との差別化をはかるためにがんばっているんだそう!
高級魚のアコウは買いやすい金額になっています(^^)/職人さんも多いので、魚の目利きのレベルも高いのが特徴!買う私たちにとっては、地元のおいしい魚を食べられるのは幸せですよね~!
中でも今のオススメは、タコ!!仕入れも安定しています◎味はいつでもおいしいタコですが、お盆頃を過ぎると、収穫できる量が減って価格も高くなるので、まさに今が買い!タコ足2本くらいあれば、3~4人くらいの家族だと十分おかずになると礒辺さん♪
さらに店内を見回してみると、バーベキューにオススメの商材、サザエを発見!小・中・大とサイズも様々☆国産ハマグリ、ホンビノス貝、大アサリ、エビも!バーベキューに魚介類があると、もっと盛り上がりそうですよね!もっと豪華さを目指す方には、伊勢海老だってありますよ(*^^*)そんなバーベキューにお呼ばれされたい…(笑)( *´艸`)
さぁ、そんなことを言っていたら、あれ?きゅ、急に、すっごくおなかがすいてきた…!中岡さんに関しては、おなかがすきすぎて、手の指が吸盤化している(笑)!
それをすばやく察知した礒辺さんが、私たちにオススメのタコを準備してくださいました~!しかも今回は、刺身とお寿司~!刺身は、醤油・ポン酢・酢味噌とお好みで☆
霜降りされたタコは絶妙な半生具合!ここにも、職人さんの技が光ってますね~!
それではさっそく!いただきまーーーーす!
中岡「大満足の味!旨味、弾力、最高…!」
弾力・歯ごたえはありつつ、水っぽさが一切なく、爽やかな歯切れ( *´艸`)塩気もちょうどよい~!この塩味は、タコを処理する際に、きちんと塩もみをしているのですが、その微妙な塩加減によって決まっています◎
そして!お寿司もいただきまーーーーす!
海響市場のタコのお寿司は、吸盤を別にして上に乗せてるオシャンティースタイル(^^♪お刺身でも感じた、爽やかな歯切れと、吸盤のコリコリ食感を同時に楽しめる満足度の高いお寿司となっています☆これはぜひ、お刺身もお寿司も、旬のうちにみなさんにも食べていただきたいです~!
さて、もちろん定番のお寿司や海鮮丼もばっちりあります!ランチに超オススメですよ☆さらに、これからお盆ということで、お寿司やお刺身、バーベキューの海鮮などを注文したいという方!ぜひお電話で予約することをオススメします!(^^)!毎日、新鮮な商品が揃っているのですが、いかんせん、お盆時期は混雑が予想されることと、売れるのも早い…!なので、ぜひ3日前くらい前までに予約をしてくださいね☆
TEL:089-906-3011(水産コーナーまで 9:00~19:00)
まだまだ暑い日が続きますが、魚介類もバランスよく取り入れた食事で、元気に過ごしましょうね~!