旬感！えひめチュレ 4/26(火)放送
みなさん、こんにちは！ますはらあきこです(^^♪
今回は、春の魚の様子を知りたくて～( *´艸｀)瀬戸内海響市場エフ・マルシェに行ってきました！お話を、瀬戸内海響市場エフ・マルシェの礒部さんに伺いましたよ☆
海の中も春の旬を迎えています～！並んでいる魚たちも変化していますよ☆まず、春本番！といえば、天然鯛は5月頃が旬！いい型の鯛が取材日も入っていましたよ◎愛媛は1年中鯛を味わえる環境にあり、海響市場では、天然と養殖どちらも取り扱ってはいますが、天然物を味わえる旬の時期は、特に召し上がっていただきたいです♪
そして、メバル、イカ、サヨリも入っていますよ～！マイカはお安くなってきました！1杯で2～3人前はあるので、とってもお得です◎
職人さんの包丁さばきを近くで見せていただきましたが…もう、手早くて、仕上がりもきれいで、大感動！！！
こんなに小さな魚が、とても器用に捌かれていくので、しばらく見入ってしまいました◎見事に骨だけが残っています♪
この日は、サワラや金目鯛、イサキも入っていました◎サワラは値は張るけど、やっぱりおいしい～！イサキもまさに旬ですね！今の時期から脂が乗ってくるそうですよ(^_-)-☆
まだまだ魚の勢いは止まらないですよ～！タチウオ、ホゴ、アジもいい感じのサイズ感(*´ω｀*)
ワカナも発見しました！ワカナは出世魚なので、ゆくゆくはブリになります～！前に試食させていただいて、さっぱりとした後口に感動しました♪そしていけすには、大きなタコに、伊勢海老も◎
まだまだ紹介しきれない旬の魚たちがたくさんあります！とにかく、午前中がねらい目◎たくさんの種類の魚介類から、お好きなものを選ぶ楽しみをぜひとも味わっていただきたいです♪だって、冗談抜きで、取材がお昼に終わる頃には、さっきあったはずの魚たちが売れてしまっているんですもの！！
そして、こちらの要望に応じて捌いていただけるので、お気軽にご相談くださいね!(^^)!
あと、GWにバーベキューをするという方には、貝類もオススメです◎食べ応えのある貝類があると、一気に豪華になりますね～( *´艸｀)
さて！色々ご紹介しているうちに、おなかがすいてきましたよ( *´艸｀)今日の試食はなんだろうなぁ…と淡い期待を抱いて待っていると…なんと！この試食コーナーも始まってから結構経つのですが、最近は職人さんたちから「コレを食べてもらって！！」と言ってくれるまでになったとか(笑)！ようやく、この試食のコーナーも、認めていただけたということでしょうか(笑)！？
今回の試食は、先ほどもご紹介した旬のイサキです♪
そして！GWに向け、お刺身やお寿司をご希望の方は、ぜひ事前予約をオススメします(^_-)-☆ハレの日には欠かせないですからね♪
