旬感！えひめチュレ 11/14(火)放送
みなさん、こんにちは！ますはらあきこです(^^♪先週から、JAえひめ南のブロッコリーについてお話を伺っています♪引き続き、JAえひめ南の野菜部会 山本昇さん、そしてJAえひめ南の大森さんにお話を伺っていきます。
大森さんは、JAえひめ南のブロッコリーの出来について、例年になく良い出来！と高評価!(^^)!山本さんも、農家としてはほっとするとおっしゃっていました◎嬉しい、という気持ちだけじゃなくて「ほっとする」というのが、きっと本音なんでしょうね♪というのも昨年は、台風でせっかく植えたものが全滅してしまった経験があるから…。過去にも、JAえひめ南の取材に来た時、ちょうど大型台風が直撃したあとで、ブロッコリーが倒れてしまったのを見たことがあり、その無念さは計り知れませんでした。
その分、今年の喜びはひとしお！台風が来なかったことが勝因です◎ブロッコリーは風が一番苦手なんだそう。細くて結構葉っぱの背が高いのが特徴的なんですよね。重心が上にあるので、倒れやすいんだそうです。
さらに、雨が少なかったことも功を奏しました☆雨が少ない分、成育は遅いのですが、病気の発生率が低いのです!(^^)!
今のブロッコリーは品種も様々！ぱっと見同じように見えても、夏と冬のブロッコリーでは、品種が違うそうです( ﾟДﾟ)成長度合いも様々で、山本さんもこれまで何十種類も試してきたんだとか！特に、冬に夏用のブロッコリーを植えてしまうとアントシアニンの影響で花蕾が赤くなり、見栄えが悪くなってしまうことも。なるべく、私たち消費者が喜ぶようにと生産者のみなさんも日々、研究されているんですね◎
圃場にお邪魔する前に、集荷場も寄ってきました！朝早くからたくさんのブロッコリーが集まり、みなさんがサイズごとに仕分けをし、長さを揃え、発泡スチロールに詰めていました◎これがまたすごく上手に詰めていくんですよ～♪
ブロッコリー同士を傷めないように、互い違いに発泡スチロールに入れるのもポイント◎
必殺！発泡氷詰めの瞬間を目の当たりにしましたが、結構な量の氷を入れていることにもびっくり！これで鮮度を保つわけですね!(^^)!
なかなかの重労働です～(>_<)さらに…
集荷のタイミングで、その日中に出荷できないものは、冷蔵保存して品質保持します♪
