旬感！えひめチュレ 5/5（火）放送
みなさん、こんにちは！ますはらあきこです😊
今回は、今が旬✨一寸蚕豆（いっすんそらまめの話題♪ということで、伊予市にやってきました！ここ伊予市でも、たくさんの一寸蚕豆が生産されています。お話を、JAえひめ中央 一寸蚕豆生産者の篠﨑良夫さんに伺いました🌱
ほっこり笑顔で迎えてくれた良夫さん😊これまでいろんな蚕豆畑を見てきましたが、第一印象は背丈がコンパクトでかわいらしい！実はこれ、しっかり理由があるんです。蚕豆の木は放っておくと3m近くまで成長することも😳でもここは風が強い場所。あえて高さを抑えることで、風の影響を最小限にする工夫をされているんです🌬️
防風ネットを使う方法もありますが、「正直しんどくてね〜」と笑う良夫さん😂その代わりに、育て方でカバーする柔軟さがさすがです✨
気になる今年の出来はというと…「いい感じ！」そして豊作の予感🌟数年前は天候不良で苦労されたそうですが、今年は期待が高まりますね！
収穫のサインも教えてもらいました👇
サヤが横から見て下向きになったらOK！外に網目が出てきたら収穫タイミング！
製品にはランク分けがあり、良夫さんはなるべく秀品での出荷が狙えるよう努力中✨収穫の見込みは4キロのダンボールで、4〜500箱！…と聞いて驚いていたら、なんと地域には1600箱出荷する猛者も😳レベルの高さがすごいですね〜！
そして今年は新たなチャレンジの年💡
これまでは1本の茎に6〜7本程度、たくさん実をつける方法でしたが、今回はあえて茎の片方に2本ずつ、合計4本程度に制限。その理由は、サヤの中に3粒以上しっかり詰まった“秀品率”を上げるため！確実に量も質も狙う、まさにプロの判断です✨
さらに驚いたのが、栽培方法の変化。以前は成長を止める指導だったのが、今は止めない方がいいという真逆の考え方に！😳
常にアップデートされる農業の世界と、指導員と生産者が一緒に進化している現場👏これが、今の一寸蚕豆のおいしさを支えているんですね🌿
加えて今年は、マルチの種類ごとの比較実験も実施中！
白・黒・シルバーなどで成長の違いを検証し、未来の栽培に活かす取り組みも行われています✨
今回の取材は、ただの「おいしい」だけじゃない、 試行錯誤と進化の積み重ねや、職人としてのこだわりをたっぷり感じられる時間でした😊
来週は、そんな一寸蚕豆を実際に試食⁉️
どんな味が待っているのか…お楽しみに〜！😋
