旬感！えひめチュレ 7/29（火）放送
こんにちは！ますはらあきこです♪今週は、三間町からお届けです🎤
三間といえば“お米”のイメージが強いですが、今回の主役は……なんと！
夏の元気野菜つるむらさき✨
お話を伺ったのは、生産者の 高山英久さんと、JAえひめ南の 兵頭敬也さんです！
🌱つるむらさきって、どんな野菜？
「つるむらさき」は、原産地がインドネシアのツルムラサキ科の植物。
日本には江戸時代に入ってきた歴史ある野菜なんです🇯🇵
昔はその名の通り紫色の品種が主流でしたが、
今では食用に改良された緑のつるむらさきが一般的に✨
ちなみに、紫色の品種もまだありますよ！
そして…なんと！
昨年、「つるむらさきの日」が7月26日に制定🎊
ぐんぐん注目度が高まっているんです！
☀️夏に強い！気温上昇にも対応できる葉物野菜
つるむらさきが注目されている理由はその“暑さへの強さ”！
成育適温は30～35度と、高温でも元気に育つタフな野菜💪
現在、JAえひめ南では20名の生産者さんが栽培中。
ハウスでも路地でも作れ、栽培しやすいのも魅力の一つ。
高山さんの畑ではハウス栽培で、4月上旬に植え付け、約1ヶ月で収穫。
今まさに、出荷のピークを迎えているそうです✨
🍽試食タイム！気になる味は？
この日は、畑でつるむらさきの新芽を摘んで試食させていただきました！
ひと口食べてみると…
シャキッと柔らかい食感、そして独特のねばり！
ちょっとオクラのような粘り気があり、クセが少なくておいしい👏
高山さんいわく、
さっと茹でておひたし、サラダ、梅肉と和えても◎
そうめんや蕎麦に添えても、夏らしくて最高です🌻
👩🌾つくりやすい！“摘心栽培”って？
高山さんの畑では摘心（てきしん）栽培という方法で、
低めの位置でコンパクトに育てて収穫しています。
この方法だと、資材も少なく済むので、
高齢の方や兼業農家、新規就農者の方にもオススメとのこと。
ちなみに、場所によっては“アーチ型”に育てる農家さんもいらっしゃるそうです。
🍛広がる認知度！CoCo壱とのコラボも？
つるむらさきは、少しずつその存在が知られてきていて、
「聞いたことある！」という声も増加中📈
南予ではなんと、CoCo壱番屋とのコラボメニューも展開されているそう！
試食会や学校給食でも積極的にPRされています。
🛍エフ・マルシェでも買えます！
もちろん！
エフ・マルシェでも販売中✨
お手頃価格で購入できるのも、夏の家計には嬉しいポイントです！
🧊夏のスタミナ補給に！“つるむらさき”を食卓へ
暑い夏を乗り越えるための、頼れる葉物野菜「つるむらさき」🌿
粘りと栄養で、夏バテ知らずの食卓にぴったり！
まずはぜひ、手に取って、味わってみてくださいね♪
皆さんも美味しく元気に、夏を過ごしましょう〜！
